O salpicão de frango é uma receita clássica da culinária brasileira, muito presente em almoços de família, festas, confraternizações e datas especiais como Natal e Ano-Novo. Ao mesmo tempo em que é tradicional, ele também é extremamente versátil, podendo receber variações conforme o gosto pessoal e os ingredientes disponíveis em casa.
Esta versão fácil de salpicão de frango se destaca pelo equilíbrio perfeito entre o sabor suave do frango, a cremosidade da maionese e do creme de leite, a crocância dos legumes e o toque agridoce da maçã verde e da uva passa. O resultado é um prato leve, refrescante, colorido e muito saboroso, que agrada praticamente todos os paladares.
Além disso, é uma receita prática, que pode ser preparada com antecedência e servida gelada, facilitando a organização de refeições maiores. A batata palha, adicionada apenas na hora de servir, garante aquele contraste crocante irresistível.
Por Que Fazer Esse Salpicão
Esse salpicão é ideal para quem busca uma receita simples, mas com apresentação bonita e sabor marcante. Ele funciona muito bem como acompanhamento de pratos principais, como arroz, carnes assadas ou churrasco, mas também pode ser servido como prato único em dias mais quentes.
Outra vantagem é que ele rende bem, pode ser adaptado facilmente e aceita substituições sem perder a essência. É uma excelente opção tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Ingredientes
• 1 peito de frango grande sem osso e sem pele
• 2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas
• 2 pimentões amarelos cortados em tiras finas
• 2 talos de salsão limpos e fatiados
• 2 cenouras grandes raladas no ralo grosso
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 vidro de maionese light
• 1 maçã verde sem casca cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 1 pacote de batata palha (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo
Comece cozinhando o peito de frango. Coloque-o em uma panela grande, cubra com água e acrescente temperos a gosto, como cebola cortada ao meio, dentes de alho inteiros, ramos de salsinha, sal e, se desejar, um pouco de pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja bem macio, o que geralmente leva cerca de 25 a 30 minutos após levantar fervura.
Depois de cozido, retire o frango da panela, escorra bem e deixe amornar. Em seguida, desfie o frango com as mãos ou com a ajuda de dois garfos, formando fios médios. Transfira o frango desfiado para uma tigela grande, pois nela será feita toda a mistura do salpicão.
Acrescente ao frango os pimentões vermelho e amarelo cortados em tiras finas, o salsão fatiado e a cenoura ralada. Misture delicadamente para distribuir bem os ingredientes, garantindo que as cores fiquem bem espalhadas e o prato visualmente bonito.
Em seguida, adicione a maçã verde em cubos e a uva passa. Esses ingredientes são responsáveis pelo contraste agridoce da receita, trazendo frescor e um sabor especial ao salpicão. Misture novamente com cuidado.
Agora é o momento de acrescentar a parte cremosa. Junte a maionese light e o creme de leite com soro. Mexa bem até obter uma mistura homogênea, cremosa e envolvente. Ajuste o sal e finalize com um fio de azeite de oliva, que realça o sabor e deixa a textura ainda mais agradável.
Leve o salpicão à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores e deixa o prato mais refrescante.
Pouco antes de servir, acrescente a batata palha por cima ou misture rapidamente, conforme sua preferência. Assim, ela permanece crocante e não murcha.
Dicas Importantes
Para limpar corretamente o salsão, utilize uma faca para raspar a parte externa dos talos, puxando os fiapos mais grossos. Prefira os talos de coloração verde clara, pois são mais macios e suaves no sabor.
Se quiser um salpicão ainda mais leve, é possível reduzir a quantidade de maionese e aumentar a de creme de leite ou até substituir parte da maionese por iogurte natural.
Caso não goste de uva passa, ela pode ser omitida ou substituída por milho verde ou castanhas picadas, que também trazem textura e sabor.
Variações da Receita
Você pode acrescentar milho verde, ervilha, nozes picadas ou até peito de peru em cubos para variar o sabor. Para uma versão mais sofisticada, adicione um pouco de mostarda ou suco de limão à mistura cremosa.
Também é possível usar frango defumado ou frango assado desfiado, o que traz um sabor ainda mais marcante ao prato.
Armazenamento e Validade
O salpicão de frango deve ser mantido sempre refrigerado, em recipiente bem fechado. Ele pode ser consumido em até 3 dias, mantendo sabor e textura adequados. Evite deixar fora da geladeira por longos períodos, especialmente em dias quentes.
Finalização
O salpicão de frango fácil é uma receita prática, deliciosa e extremamente versátil. Cremoso na medida certa, cheio de cor, textura e sabor, ele é a escolha perfeita para quem quer agradar sem complicação.
Prepare com antecedência, sirva bem gelado e finalize com batata palha crocante para garantir um prato irresistível que faz sucesso em qualquer mesa.
