Escondidinho de Carne de Sol Seca

MODO DE PREPARO

PARA O PURÊ:

1. Cozinhe bem as batatinhas (tipo inglesa). Descasque-as e amasse-as.
2. Em uma panela coloque margarina e o purê de batata.
3. Em seguida coloque o creme de leite de forma que fique consistente (geralmente ½ caixa de creme de leite). Adicione 3 a 4 colheres de requeijão cremoso e mexa bem.
4. Coloque sal a gosto. Reservar.

CARNE DE SOL:

1. Cortar em pequenos pedaços e colocar para escaldar.
2. Logo em seguida, em uma frigideira ou panela, fritar esses pedaços com margarina (umas 2 colheres de sopa ou quanto achar melhor).
3. Deixar dourar. Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar.
4. Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar.
5. Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma). Reservar.

CREME COM REQUEIJÃO:

1. Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate.
2. Colocar para dourar em margarina o alho e a cebola.
3. Quando estiver dourada, colocar o tomate e mexer bem.
4. Em seguida adicionar umas 2 colheres de creme de leite e umas 3 de requeijão (de sopa), não é para ficar muito, apenas para dar um sabor amais a carne, bem como deixá-la menos seca.
5. Em uma travessa que possa ir ao forno colocar a carne de sol, depois o creme com requeijão e mexer delicadamente.
6. Em seguida cubra com umas fatias de queijo muçarela. Acima, colocar o purê de batatas, cobrindo toda a travessa.
7. Depois cobrir com queijo muçarela novamente. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno.
8. Quando o queijo estiver borbulhado está pronto. Uns 5 a 10 minutos em forno preaquecido.
9. Servir com arroz branco e batata palha.
10. Acompanha bem com um vinho tinto de seu paladar.

Bom apetite