Coxinha de frango

INGREDIENTES

• 6 coxas de frango
• 1 cenoura picada
• 1 cebola picada
• Temperos a gosto (alho, sal, pimenta, salsinha, caldo de galinha)
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• Farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão com uma pitada de óleo/azeite frite o alho com a cebola ralada, acrescente as coxas de frango sem pele, acrescente os temperos a gosto, coloque a cenoura picada e acrescente um pouco de água (cobrindo as coxas).
2. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e desligue.
3. Retire as coxas da panela. Reserve 1 xícara e meia de caldo cozido (coado).
4. Coloque esse caldo em uma panela junto com o creme de leite e manteiga, acrescente uma pitada de sal.
5. Assim que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar até ficar uma massa lisinha e descolar da panela. Reserve.
6. Pegue um pedaço de massa, abra na mão, pegue uma coxa e envolve a massa nela fazendo um formato de coxinha, deixando o osso aparente.
7. Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em um óleo quente cobrindo toda a coxa

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