Frango Gratinado Cremoso – Prato Único com Requeijão e Cobertura de Queijo

O frango gratinado cremoso é aquele tipo de prato que aquece a alma – uma verdadeira “comfort food”. Suculento, com um molho cremoso de requeijão, creme de leite e parmesão, e uma cobertura gratinada de queijo mussarela que derrete na boca. É uma refeição completa, que pode ser servida com arroz branco, salada verde ou purê de batatas. O preparo é simples: o frango é dourado na panela, refogado com cebola, pimentão e alho, misturado ao creme e levado ao forno para gratinar. Neste artigo, você vai aprender a receita principal (frango cremoso gratinado) e também uma variação: frango caprese no forno (com mussarela de búfala, tomate e manjericão).

Receita Principal: Frango Gratinado Cremoso (Com Requeijão e Cobertura de Mussarela)

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
• 500 gramas de peito de frango (cortado em cubos ou tiras)
• 1 unidade de cebola (picada)
• 1/2 unidade de pimentão (pode ser vermelho, amarelo ou verde – picado)
• 4 dentes de alho (picados ou amassados)
• 1 copo (200 ml) de requeijão cremoso (pode ser Catupiry ou similar)
• 1/2 unidade (100 ml) de creme de leite (200 ml – use meia caixinha)
• 1 unidade (100 gramas) de queijo parmesão ralado (aproximadamente 1 xícara)
• Sal, pimenta-do-reino, páprica (doce ou picante), orégano – a gosto
• 150 gramas de queijo mussarela (ralado ou fatiado – para gratinar)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 230 graus Celsius (temperatura alta). Em uma panela (ou frigideira grande), aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure os cubos de frango (ou tiras) até que fiquem cozidos e levemente corados (cerca de 5-7 minutos). Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Mexa bem.

Adicione a cebola picada, o pimentão picado e o alho. Refogue por 3-4 minutos, até que os legumes fiquem macios. Desligue o fogo. Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Misture bem até formar um creme homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Transfira todo o conteúdo para um refratário médio (aproximadamente 20×30 cm). Espalhe uniformemente. Cubra a superfície com a mussarela ralada (ou fatias). Polvilhe orégano a gosto. Leve ao forno preaquecido. Asse por 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado (dourado nas bordas).

Retire do forno. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva o frango gratinado cremoso com arroz branco, salada verde ou purê de batatas.

Receita Variação: Frango Caprese no Forno (Mussarela de Búfala, Tomate e Manjericão)

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango (aproximadamente 600-800 gramas)
• 1 tomate grande (cortado em fatias)
• 2 bolas de mussarela de búfala (ou mussarela de vaca comum – cortada em fatias)
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e cúrcuma (açafrão) a gosto
• Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Limpe os filés de frango, retirando excesso de gordura. Com uma faca afiada, faça cortes horizontais no frango (como se fosse abrir um bolso), mas sem cortar completamente (para não desmanchar). Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e cúrcuma (dos dois lados).

Corte o tomate em fatias (meia-lua). Corte a mussarela de búfala em fatias. Lave e seque as folhas de manjericão. Em cada “bolso” aberto no frango, coloque uma fatia de tomate, uma fatia de mussarela e uma folha de manjericão. Repita em todos os cortes.

Unte uma assadeira antiaderente com azeite. Coloque os filés recheados na assadeira. Regue com um fio de azeite por cima (para não ressecar). Leve ao forno preaquecido. Asse por 25-30 minutos, até que o frango esteja dourado e cozido por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C). Se soltar muita água durante o cozimento, escorra e volte ao forno.

Sirva o frango caprese no forno acompanhado de arroz branco ou salada.

Dicas Extras para um Frango Cremoso Perfeito

• Suculência: para o frango não ficar seco, não asse por tempo excessivo. O ponto ideal é quando a carne está branca e macia.
• Creme: se o molho cremoso ficar muito espesso, adicione mais 2 colheres de sopa de leite ou creme de leite. Se ficar muito líquido, cozinhe por mais alguns minutos antes de levar ao forno.
• Gratinado: para uma casquinha mais dourada, ligue o grill do forno nos últimos 5 minutos.
• Variação de queijos: experimente substituir a mussarela por queijo provolone, queijo minas padrão ou queijo prato.

Armazenamento e Validade

O frango gratinado cremoso se conserva na geladeira (em recipiente fechado) por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça no forno (180°C por 10 minutos) ou no micro-ondas (2-3 minutos). O frango caprese também pode ser consumido frio, como salada de frango.

Finalização

O frango gratinado cremoso é uma receita versátil, fácil e que agrada a toda a família. Seja na versão com requeijão e cobertura de mussarela, ou na versão caprese (com mussarela de búfala, tomate e manjericão), ele é uma ótima opção para um almoço de domingo ou um jantar especial. Agora é só escolher a sua versão favorita, separar os ingredientes e preparar essa delícia. Bom apetite!