Torta de Liquidificador Sem Farinha de Trigo: Massa de Farinha de Arroz, Recheio Cremoso de Frango

Esta torta de liquidificador sem farinha de trigo é perfeita para quem tem intolerância ao glúten ou para quem quer uma opção mais leve. A massa é feita com farinha de arroz e amido de milho, resultando em uma textura macia e fofinha. O recheio é de frango desfiado com milho, ervilha, azeitonas, molho de tomate e requeijão cremoso. É uma torta completa, saborosa e muito fácil de preparar (tudo no liquidificador). Ideal para o almoço, jantar ou lanche.

O grande diferencial desta receita está na massa de liquidificador sem glúten (farinha de arroz + amido de milho) que fica leve e não solada. O recheio é cremoso (requeijão) e bem temperado.

Tempo de preparo: 20 minutos. Tempo de cozimento: 40 minutos. Rendimento: 8 a 10 fatias. Dificuldade: fácil.

Ingredientes

Para o recheio:

• ½ cebola média picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de colorau (páprica doce)
• ½ colher (sopa) de orégano (7,5 g)
• 1 tomate picado (sem sementes)
• ½ sachê de molho de tomate (170 g)
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde (170 g – escorrido)
• 1 lata de ervilha (170 g – escorrido)
• 50 g de azeitonas pretas picadas (sem caroço)
• Azeite, cheiro-verde (salsinha e cebolinha), chimichurri, páprica picante, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a massa:

• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de amido de milho (15 g)
• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 300 ml de leite (ou água – se quiser uma versão sem lactose)
• 1 colher (café) de sal (5 g)
• 1½ xícara (chá) de farinha de arroz (180 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)

Para a montagem:

• 1 sachê grande de requeijão cremoso (400 g – pode ser Catupiry ou similar)

Modo de Preparo

Recheio:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho até dourar. Tempere com colorau, páprica picante e orégano para liberar os aromas (cerca 30 segundos). Adicione o tomate, o molho de tomate e o peito de frango desfiado. Tempere com pimenta-do-reino, chimichurri, cheiro-verde e sal. Cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo. Acrescente o milho verde, a ervilha e as azeitonas pretas picadas. Misture bem. Reserve e deixe esfriar.

Massa:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular (20 cm x 30 cm) ou redonda (24 cm) com óleo e polvilhe com farinha de arroz.

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o sal, o amido de milho, a farinha de arroz e o óleo. Bata muito bem até ficar homogêneo (cerca 1 minuto). Transfira a massa para uma tigela. Adicione o fermento químico e incorpore delicadamente com uma espátula (não bata no liquidificador).

Montagem:
Despeje um pouco mais da metade da massa na forma preparada (cerca de ⅔). Espalhe uniformemente. Coloque todo o recheio de frango sobre a massa. Coloque metade do requeijão cremoso (200 g) em colheradas sobre o recheio. Cubra com o restante da massa (os outros ⅓). Decore a superfície com o requeijão restante (200 g) em colheradas.

Cozimento:
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme (teste do palito). Se a superfície dourar rápido, cubra com papel alumínio nos últimos 10 minutos. Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos antes de servir.

Serviço:
Sirva quente, acompanhada de arroz branco e salada verde.

Dicas para uma Torta Perfeita

A farinha de arroz é naturalmente sem glúten. Certifique-se de que todos os ingredientes (fermento, molho de tomate, azeitonas) sejam sem glúten (leia os rótulos). O leite pode ser substituído por água (para uma versão sem lactose). O requeijão cremoso pode ser substituído por ricota amassada (para uma versão mais leve). O recheio deve estar frio (temperatura ambiente) antes de montar – se estiver quente, pode derreter a massa crua.

Variações da Receita

• Torta de liquidificador sem farinha de trigo com palmito: substitua o frango por 2 vidros de palmito picado.
• Torta de liquidificador sem glúten com carne moída: substitua o frango por 500 g de carne moída refogada.
• Torta de liquidificador sem farinha de trigo e sem lactose: use água no lugar do leite e requeijão sem lactose (ou omita).

Armazenamento e Validade

A torta de liquidificador sem farinha de trigo dura até 3 dias na geladeira quando armazenada em recipiente fechado. Reaqueça no forno (180°C por 10 minutos) – o micro-ondas pode deixar a massa mole. Não é recomendado congelar (a textura da farinha de arroz pode ficar granulada).

Por que esta Torta é Especial?

Esta torta é especial por ser sem glúten (farina de arroz), extremamente fácil (massa de liquidificador), recheio cremoso (requeijão + frango) e muito saborosa. É uma receita inclusiva, perfeita para celíacos ou para quem quer variar do trigo.

Finalização

Torta de liquidificador sem farinha de trigo é a prova de que é possível fazer pratos deliciosos e inclusivos sem complicação. Com massa de farinha de arroz e amido de milho, recheio de frango cremoso, requeijão e legumes, essa torta vai surpreender sua família e amigos. Sirva com arroz branco e salada verde, e aproveite cada fatia. Bom apetite!