Salpicão de Frango Gostoso

Ingredientes:

• 1 kg de filé de frango cozido com sal
• 2 cenouras raladas
• 200g de uvas passas pretas sem caroço
• 100g de azeitonas pretas ou verdes
• 1 pimentão vermelho pequeno bem picado
• 1 maçã
• -300g de milho em conserva ou ervilhas frescas
• 2 cebolas pequenas
• Maionese para dar ponto
• 3 colheres de creme de leite sem soro
• Salsinha, sal, azeite e limão a gosto
• 300g batata palha

Modo de preparo:

1. Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo mais fino e reserve.
2. Pique a azeitona. Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido.
3. Misture com os outros ingredientes, inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca.
4. Acrescente o milho e ervilha.
5. Tempere todos ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto.
6. Finalize com o creme de leite. Reserve na geladeira até a hora de servir.
7. Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela.
8. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras. 

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