PASSO A PASSO PARA O YAKISOBA PERFEITO

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe a massa em água fervente sem sal. Escorra.
2. Aqueça a wok por um minuto e adicione 2 colheres (sopa) de óleo vegetal. Deixe o óleo esquentar e frite metade da massa cozida: ponha a porção na panela, frite sem mexer por um ou dois minutos. Vire e frite do outro lado. Tire da panela e reserve. Frite a massa restante.
3. Ponha uma colher (sopa) de óleo na wok, sem lavá-la, aqueça e frite a carne, mexendo. Tire a carne da panela e reserve.

1. Ponha na panela, sem lavá-la, o alho picado, a cebola cortada, o brócolis, a cenoura e frite um pouco, mexendo com uma espátula longa ou hashis grandes. Junte a acelga picada, o broto de feijão e o shiitake fatiado. Frite um ou dois minutos, mexendo.
2. Devolva a carne para a wok, junto com os vegetais, mexa bem e cubra com o caldo vegetal. Deixe cozinhar por dois ou três minutos. Corrija o sal e a pimenta, se necessário. Ponha o shoyu, o sake e o óleo de gergelim.

1. Misture numa vasilha a maizena com a água e mexa bem. Vá colocando na panela com o caldo, aos poucos, mexendo para incorporar. Isso vai engrossar o molho. Quando o caldo voltar a ferver, está pronto.
2. Despeje a massa frita na wok e mexa para misturar (ou faça à moda tradicional: ponha o molho em um prato fundo e acomode a massa por cima). Sirva imediatamente.