Molho / ingredientes de frango

Procedimento:

O frango:

1. Pré-aqueça o forno 430 ° F | 220 ° C. Unte levemente a assadeira (ou assadeira) com spray de cozinha antiaderente; deixou de lado.
2. Bata os ovos, o alho, a salsa, o sal e a pimenta em um prato raso. Adicione o frango ao ovo, virando para cobrir uniformemente cada filé na mistura. Cubra com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 15 minutos (ou durante a noite se o tempo permitir um sabor mais profundo).
3. Quando o frango estiver pronto para cozinhar, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e o alho em pó em uma tigela rasa separada. Mergulhe o frango na mistura de pão ralado para cobrir uniformemente.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente e brilhante. Frite o frango até ficar dourado e crocante (cerca de 4-5 minutos de cada lado).
5. Coloque o frango na assadeira / assadeira preparada e cubra cada peito com cerca de 1/3 de xícara de molho (receita de molho abaixo). Cubra cada peito de frango com 2-3 fatias de queijo mussarela e cerca de 2 colheres de sopa de queijo parmesão. Polvilhe com manjericão ou salsa.
6. Asse por 15-20 minutos ou até que o queijo esteja espumante e derretido e o frango esteja totalmente cozido.

Para o molho de macarrão:

1. aqueça o azeite em uma panela média. Frite a cebola até ficar transparente (cerca de 3 minutos) e adicione o alho até ficar perfumado (cerca de 30 segundos).
2. Adicione o purê de tomate, sal e pimenta a gosto, ervas italianas e açúcar (se usar).
3. Cubra com a tampa e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, ou até o molho engrossar um pouco.
4. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.