Preparar uma deliciosa massa de pizza caseira nunca foi tão fácil! Com apenas alguns ingredientes simples, você pode fazer uma massa de pizza profissional na sua própria cozinha. Neste artigo, vamos te mostrar todos os passos para preparar uma massa perfeita, sem complicações. E o melhor de tudo é que você pode personalizar o recheio com seus ingredientes favoritos, deixando-a do jeitinho que você mais gosta. Então, pegue seus utensílios e vamos começar a criar essa obra-prima!
A base para a nossa pizza caseira é uma massa leve, macia e crocante. Para prepará-la, você vai precisar de poucos ingredientes que com certeza já estão na sua despensa. Com uma medida de água morna, fermento biológico seco, farinha de trigo, azeite, sal e açúcar, você estará pronto para começar. Não se preocupe se você nunca fez massa de pizza antes, pois vamos te guiar passo a passo e explicar tudo de maneira simples e descomplicada.
Agora que a massa está pronta, é hora de soltar a sua criatividade no recheio! Utilize um molho de tomate pronto como base e adicione os ingredientes que mais te agradam. Que tal uma combinação irresistível de mussarela fatiada, frango desfiado e temperado, milho verde em conserva, bacon levemente refogado, linguiça calabresa fatiada, requeijão cremoso, azeitonas verdes e um toque de orégano? Lembre-se de escolher os ingredientes que mais te agradam e fazer combinações deliciosas. Afinal, o melhor da pizza caseira é a possibilidade de personalização!
Agora que você já sabe os ingredientes necessários para uma massa de pizza caseira e como personalizar o recheio de acordo com seu gosto, está na hora de colocar a mão na massa! Prepare-se para impressionar sua família e amigos com uma pizza deliciosa, feita com todo amor e carinho na sua própria cozinha. Siga nossas dicas e aproveite cada mordida dessa delícia caseira. Bom apetite!
Ingredientes
Massa
- 350 ml de água morna
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 600 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres(sopa) de azeite
- 1 colher(chá) de sal
- 1 colher(chá) de açúcar
Recheio
- Molho de tomate pronto q.b.
- 200 gramas de mussarela fatiada
- 150 gramas de frango desfiado e temperado ou outro recheio de sua preferencia
- Milho verde em conserva a gosto
- Bacon picado e levemente refogado a gosto
- Linguiça calabresa fatiada a gosto
- Requeijão cremoso a gosto
- Azeitonas verdes e orégano a gosto
Como fazer Massa de Pizza caseira
Massa
- Coloque a farinha de trigo numa tigela e faça movimentos circulares para abrir uma cova no centro.
- Adicione nessa cova, o fermento biológico, o açúcar e o azeite. Coloque o sal, mas não no centro, e sim salpicando pelas laterais da farinha.
- Acrescente metade da água morna e misture bem até o ponto de amassar.
- Dica: A água deve estar bem quente, mas uma temperatura que você consiga colocar o dedo dentro e segurar sem se queimar, para não “matar o fermento”.
- Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e sove bem a massa por cerca de 10 minutos, adicionando farinha aos poucos, apertando, esticando rasgando e unindo a massa até obter uma massa lisa e homogênea.
- O ponto é uma massa úmida, levemente pegajosa e lisa e macia.
- Divida a massa em duas partes, coloque em duas vasilhas separadas, cubra com uma pano e deixe descansar por cerca de 1 hora. De preferência no forno “desligado”.
- Na bancada enfarinhada, pegue uma metade de massa, pressione levemente para tirar o ar, e comece abrir com as mãos em formato de círculo.
- Termine o processo com um rolo, mantendo o formato circular, até chegar o tamanho da assadeira que irá utilizar.
- Se quiser com bordas, vire as bordas de toda a lateral da massa para dentro do círculo e pressione levemente.
- Disponha esse círculo de massa na assadeira levemente untada com um fio de azeite.
- Dica: para colocar o círculo de massa na assadeira dobre ao meio e depois dobre novamente.
Recheio
- Coloque uma camada de molho sobre o disco de massa, a mussarela fatiada, o frango desfiado, o milho verde, o bacon e a calabresa.
- Finalize desenhando um tabuleiro de xadrez com o requeijão cremoso, as azeitonas e o orégano.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno, e sirva bem quentinha esse espetáculo de pizza caseira!
Porque essa Massa de Pizza caseira fica tão fofinha:
Essa massa de pizza caseira fica tão fofinha por causa de alguns fatores importantes no processo de preparo. Primeiro, o uso de fermento biológico seco é essencial. Esse tipo de fermento contém microrganismos vivos que fermentam a massa, liberando dióxido de carbono e criando bolhas de ar. Essas bolhas são responsáveis por deixar a massa mais leve e fofa.
Além disso, a combinação de água morna e fermento biológico seco é fundamental para ativar o processo de fermentação. A temperatura da água morna ajuda a acelerar a atividade do fermento, resultando em uma fermentação mais rápida e eficiente. Isso contribui para a formação de uma massa fofinha, pois permite que as bolhas de ar se desenvolvam mais rapidamente.
Outro fator que influencia na fofura da massa é a proporção adequada de ingredientes. A quantidade correta de farinha de trigo em relação à água e ao fermento é crucial. O excesso de farinha pode deixar a massa densa e pesada, enquanto a falta de farinha pode resultar em uma massa muito pegajosa. Portanto, seguir a proporção indicada na receita é importante para alcançar a fofura desejada.
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