Essa Carne Desmancha Na Boca e é Feita Em Uma Só Panela!

Ingredientes:

• 2 Colheres (Sopa) de Azeite
• 1 Dente de Alho
• 1 Gomo de Calabresa

Carne

• 1 e ½ Kg de Carne tipo Lagarto
• 3 Dentes de Alho Triturados
• 2 Colheres (Chá) de Páprica Doce
• Pimenta do Reino a Gosto
• 2 Colheres (Chá) de Sal
• 1 Cebola Média
• 3 Folhas de Louro
• ½ Xícara (Chá) de Molho de Tomate
• Cheiro Verde a Gosto
• 3 Batatas Grandes Descascadas

Modo de Fazer

1. Comece triturando um alho e misturando-o no azeite, em seguida, passe a mistura na calabresa, espalhando muito bem. Feito isso, reserve ao lado.
2. Retire o excesso de gordura da carne e faça um furo ao meio, fazendo com que atravesse a carne, de uma ponta a outra.
3. Pegue a linguiça calabresa e coloque-a dentro do furo que fizemos na carne, atravessando a peça por inteiro.
4. Se as pontas da calabresa ficarem para fora, corte os pedacinhos.
5. Agora, tempere a carne com os dentes de alho, a páprica doce, adicione a pimenta do reino a gosto e o sal, misture tudo muito bem, espalhando muito bem.
6. Feito isso, faça alguns furos pela carne para que o tempero agregue melhor e reserve ao lado.
7. Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, quando ele estiver quente, adicione a carne e deixe selar por 2 minutos. Após esse tempo, vire a peça e deixe selar por mais 2 minutos. Faça isso, até selar bem.
8. Depois, acrescente a cebola cortada em tiras finas e misture bem até dar uma leve dourada.
9. Adicione as folhas de louro, o molho de tomate, cheiro verde a gosto e água até quase chegar no nível da carne, acrescente 1 colher de chá de sal, misture tudo muito bem.
10. Tampe a panela, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos.
11. Após esse tempo, retire a pressão e verifique se a carne ficou macia, se ainda estiver, deixe por +10 minutos.
12. Quando a carne estiver macia, adicione as batatas cortadas ao meio e descascadas, tampe a panela e deixe cozinhar por +10 minutos.
13. Após esse tempo, apague o fogo e sirva-se.