Escondidinho de frigideira

Ingredientes do escondidinho de frigideira:

• 800g de batata cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para untar
• Recheio
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 tomate picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de preparo

1. Vamos começar pelo recheio, coloque a manteiga na frigideira e aqueça, frite a cebola e a carne seca.
2. Acrescente o tomate, cheiro verde, e o sal refogue por uns 3 minutinhos e deixe reservado
3. Em outra vasilha misture a batata, o ovo, a maisena, manteiga, farinha, pimenta e sal até formar um purê
4. Em uma frigideira antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata, uma com o recheio, uma com o Catupiry e outra com o restante do purê
5. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente.
6. Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado 

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