Carne cozida com batatas, cenoura e cebola!

Ingredientes:

• 1 kg de coxão mole cortado em cubos
• Batata, cenoura e cebola (quantidade a gosto)
• 1 pedaço médio de bacon
• 1/2 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 talo de alho poró
• 1 1/2 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de chá preto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal, salsinha e cebolinha fresca (quantidade a gosto)

Modo de preparo:

1. Corte o bacon e frite. Quando estiver dourado , adicione o açúcar mascavo e deixe caramelizar um pouco.
2. Junte o alho e a cebola picada. Misture bem para encorporar tudo no açúcar. Deixe refogar.
3. Adicione a carne cortada em cubos (médios), mexa e deixe fritar e dourar todos os lados da carne. Acrescente a água, a mostarda, o chá preto, as folhas de louro e tempere com o sal, salsinha e cebolinha.
4. Deixe cozinhar em fogo médio para baixo, mexendo algumas vezes com a panela destampada.
5. Depois cozinhar até que a carne esteja macia (vá adicionando água aos poucos quando necessário).
6. Descasque a batata, cebola e cenoura.
7. Cozinhe separadamente. Retire do cozimento e coloque em uma travessa com água e gelo.
8. Quando a carne estiver macia e a marinada começar a engrossar adicione as batatas, cenoura e cebola.
9. Deixe uns 4-5 minutos e desligue o fogo. Para finalizar salpique salsinha fresca. Pode ser feito na panela de pressão
10. Não cozinho os legumes junto com a carne para evitar que eles se desmanchem.
11. O processo de cozimento lento, permite que a carne absorva todos os sabores