A carne com batatas ao vinho tinto é um prato que une sabor, aconchego e um toque especial de sofisticação, mesmo sendo preparado com ingredientes simples do dia a dia. Essa receita é perfeita para quem gosta de pratos encorpados, com molho bem temperado e aquele aroma irresistível que se espalha pela casa enquanto cozinha. Ideal para um almoço em família ou um jantar mais caprichado, ela agrada facilmente pelo equilíbrio entre a carne macia, as batatas bem cozidas e o molho cremoso com vinho.
O vinho tinto utilizado no preparo não serve apenas para dar sabor, mas também ajuda a realçar os temperos e a deixar a carne ainda mais macia. Quando combinado com especiarias como curry, orégano e pimenta, o resultado é um prato intenso, porém equilibrado, que pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.
Outro destaque dessa receita é a praticidade. Todo o preparo é feito em uma única panela, o que facilita bastante a rotina e reduz a quantidade de louça. Além disso, o creme de leite entra no final para dar cremosidade ao molho, deixando o prato ainda mais saboroso e agradável ao paladar.
Ingredientes:
• 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 4 churrasquitos sem osso
• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cebolinha verde picada a gosto
• 1 copinho de vinho tinto
• 1/4 de xícara de creme de leite
• Sal a gosto
• Curry a gosto
• Pimenta a gosto
• Orégano a gosto
• Óleo para refogar
Modo de preparo:
Comece aquecendo um fio de óleo em uma panela média, de preferência de fundo grosso, em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique levemente dourada e transparente, liberando todo o seu aroma.
Em seguida, acrescente as batatas cortadas em cubos e misture bem com a cebola, permitindo que elas absorvam um pouco do sabor do refogado. Deixe refogar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para selar levemente as batatas.
Enquanto as batatas começam a cozinhar, adicione o pimentão vermelho picado e a cebolinha verde. Misture novamente e logo depois despeje o vinho tinto na panela. Nesse momento, o álcool do vinho começará a evaporar, liberando um aroma intenso e agradável. Deixe cozinhar por alguns minutos, mantendo a panela semi-tampada, até que as batatas fiquem macias, porém ainda firmes, sem desmanchar.
Enquanto as batatas cozinham no vinho, tempere os churrasquitos com sal, curry, pimenta e orégano a gosto. Ajuste os temperos conforme sua preferência, lembrando que o vinho já traz um sabor marcante ao prato.
Assim que as batatas estiverem macias, acrescente os churrasquitos temperados à panela, acomodando-os entre as batatas e o molho. Misture delicadamente para envolver a carne no caldo. Deixe cozinhar até que os churrasquitos estejam bem dourados e cozidos por dentro, absorvendo todo o sabor do vinho e dos temperos.
Por último, com o fogo mais baixo, adicione o creme de leite e mexa suavemente até incorporar completamente ao molho. Cozinhe por mais alguns minutos apenas para aquecer e deixar o molho bem cremoso. Ajuste o sal se necessário e desligue o fogo.
Sirva ainda quente, aproveitando toda a cremosidade e o sabor marcante desse prato delicioso.
Dicas:
• Use vinho tinto seco para um sabor mais equilibrado e menos adocicado.
• Corte as batatas em tamanhos semelhantes para garantir um cozimento uniforme.
• Se o molho reduzir demais, adicione um pouco de água quente ou caldo de carne.
• Deixe a carne descansar alguns minutos no tempero para intensificar o sabor.
Variações:
• Substitua os churrasquitos por cubos de alcatra, acém ou patinho.
• Acrescente cogumelos fatiados para um toque ainda mais sofisticado.
• Use creme de leite fresco para um molho ainda mais encorpado.
• Adicione alho picado junto à cebola para intensificar o sabor.
Sugestões de acompanhamento:
• Arroz branco soltinho
• Arroz com alho
• Purê de batatas
• Polenta cremosa
• Salada verde simples
• Legumes salteados
Finalização:
A carne com batatas ao vinho tinto é uma receita completa, reconfortante e cheia de personalidade. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um prato cheio de sabor, perfeito para impressionar sem complicação. A combinação do vinho com a carne e as batatas cria um molho irresistível, ideal para saborear até a última colherada. Uma receita que merece lugar garantido no seu cardápio.
