Modo de preparo:
- O bolo de mandioca é um dos mais fáceis de fazer, e tudo que você vai precisar é de um liquidificador.
- Com todos os ingredientes já separados, comece colocando os ovos, o leite, o leite de coco e a mandioca ralada para bater.
- Deixe bater bem por cerca de 3 minutos ou até que tenha formado uma massa bem homogênea.
- Em seguida, acrescente o açúcar, o leite condensado e a margarina.
- Volte a bater por mais 3 minutos, até que a massa fique bem lisa.
- Coloque o coco ralado e o fermento em pó e use a função pulsar apenas para incorporá-los à massa.
- Despeje toda a massa em uma forma untada com manteiga ou desmoldante caseiro que ensinamos aqui no blog; assim, você evita que o bolo se desfaça na hora de desenformar.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até ficar bem douradinho.
- Depois, é só retirar do forno e se deliciar!
- Você pode comer o bolo de mandioca ralada ainda quentinho, em temperatura ambiente ou até mesmo gelado.
- Para acompanhar, nada como um cafezinho freso! Ah, e só lembrando que, caso você more em cidades quentes, é melhor armazenar o bolo de mandioca na geladeira para não azedar!
- E dica extra: caso deseje, pode dispensar o leite condensado ou diminuir a quantidade de açúcar.
- Para essa receita, o leite condensando possui a função de deixar o bolo ainda mais cremoso, além de acrescentar um pouquinho de doçura.
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