Arroz com Limão e Coentro: Receita Simples, Aromática e Cheia de Sabor

O arroz com limão e coentro é uma opção leve, refrescante e extremamente aromática, perfeita para quem deseja sair do básico sem complicação. Essa receita combina a neutralidade elegante do arroz basmati com a acidez equilibrada do limão e o frescor marcante do coentro, resultando em um acompanhamento versátil que harmoniza muito bem com peixes, frango grelhado, carnes leves, frutos do mar ou até pratos vegetarianos. Além disso, é uma preparação rápida, ideal para o dia a dia, mas sofisticada o suficiente para ocasiões especiais.

Outro grande diferencial desse prato está na simplicidade dos ingredientes e na técnica correta de preparo, que garante um arroz soltinho, perfumado e visualmente bonito. O cuidado com o momento certo de adicionar o limão e o coentro faz toda a diferença no resultado final, preservando a cor vibrante e o sabor fresco das ervas. A seguir, você confere todos os detalhes para preparar essa receita com perfeição, além de dicas, variações e sugestões de acompanhamento.

Ingredientes

Para preparar esse arroz cheio de sabor e leveza, você vai precisar de poucos ingredientes, facilmente encontrados:

• 1 xícara de arroz basmati
• 2 xícaras de água
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Coentro fresco picadinho a gosto (aproximadamente 1/2 xícara, levemente comprimido)
• Suco de 1 limão, ou a gosto

Esses ingredientes formam a base da receita, mas podem ser ajustados conforme o seu paladar, especialmente no uso do limão e do coentro.

Modo de Preparo

Comece aquecendo uma panela em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Assim que o azeite estiver levemente aquecido, acrescente o alho amassado e refogue rapidamente, apenas até liberar aroma. Evite dourar demais o alho, pois isso pode deixar o arroz com um sabor amargo.

Em seguida, adicione o arroz basmati e misture bem, envolvendo os grãos no azeite e no alho. Esse passo ajuda a deixar o arroz mais soltinho após o cozimento. Acrescente a água, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio até que a água comece a secar.

Quando a água estiver quase totalmente absorvida, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe terminar o cozimento por alguns minutos, até que os grãos fiquem macios e soltinhos. Desligue o fogo e aguarde cerca de 2 minutos antes de abrir a panela.

Com um garfo, afofe delicadamente o arroz para soltar os grãos. Se desejar, regue com um fio extra de azeite. Só então adicione o coentro fresco picado e o suco de limão. Misture delicadamente até que os ingredientes estejam bem incorporados, tomando cuidado para não quebrar os grãos.

Sirva imediatamente para aproveitar todo o aroma e frescor do prato.

Dicas Importantes para um Resultado Perfeito

Um ponto fundamental dessa receita é não misturar o suco de limão ao coentro antes de adicioná-los ao arroz. O contato antecipado com o limão pode oxidar o coentro, fazendo com que ele escureça e perca parte de seu frescor visual e sabor.

Outra dica importante é usar limão fresco espremido na hora. Evite suco industrializado, pois ele altera o sabor final do prato. Ajuste a quantidade de limão aos poucos, provando, para não sobrepor os demais sabores.

O arroz basmati é o mais indicado por seu aroma e textura, mas é essencial respeitar a proporção correta de água para que os grãos não fiquem empapados.

Variações da Receita

Essa receita pode ser facilmente adaptada de acordo com seu gosto ou com os ingredientes disponíveis em casa. Você pode substituir o coentro por salsa fresca ou uma mistura de ervas, caso não goste do sabor intenso do coentro.

Outra variação interessante é adicionar raspas da casca do limão, que intensificam o aroma cítrico sem aumentar a acidez. Também é possível incluir castanhas, amêndoas laminadas ou nozes picadas para trazer textura e um toque sofisticado ao prato.

Para uma versão mais completa, acrescente legumes como ervilha, cenoura ralada ou abobrinha em cubinhos, deixando o arroz ainda mais nutritivo.

Sugestões de Acompanhamento

O arroz com limão e coentro combina perfeitamente com peixes grelhados, frango ao forno ou grelhado, camarões, salmão, além de pratos da culinária árabe ou indiana. Também funciona muito bem como acompanhamento de pratos vegetarianos, como legumes assados ou grão-de-bico temperado.

Leve, aromático e refrescante, esse arroz transforma qualquer refeição simples em uma experiência mais especial, sem exigir técnicas complexas ou ingredientes caros.