Arroz com Limão e Coentro

Ingredientes:

• 1xícara de arroz basmati
• 2 xícaras de água
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Coentro fresco picadinho a gosto (usei cerca de 1/2 xícara ligeiramente comprimido)
• Suco de 1 limão, ou a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue o alho no azeite e cozinhe o arroz como de costume, temperando com sal a gosto.
2. Em seguida, afofe-o com um garfo (se desejar, regue com um fio de azeite), adicione o coentro picadinho e o suco de limão e misture delicadamente até que fique uniformemente incorporado.

• Obs: Não adicione o suco de limão à mistura de coentro de antemão, isso vai oxidar o coentro e alterar sua cor.