Delicioso Frango Xadrez: Sabor Agridoce e Rápido para o Dia a Dia

O frango xadrez é um prato clássico da culinária chinesa adaptada ao paladar brasileiro. Com sua combinação de frango suculento, pimentões coloridos, cebola e um molho agridoce (shoyu + molho de tomate), ele é perfeito para um almoço rápido, um jantar especial ou para acompanhar um arroz branco soltinho. A versão que apresentamos é simples, fácil e fica pronta em menos de 30 minutos.

A seguir, além da receita principal de frango xadrez, incluímos duas receitas bônus: Frango Barbecue na Crosta de Batata (para um prato sofisticado e diferente) e Pasta Italiana (um patê cremoso para aperitivos).

Receita Principal: Frango Xadrez

Ingredientes

• 5 filés de peito de frango (cortados em cubos médios)
• 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho (cortados em cubos)
• 2 cebolas (cortadas em cubinhos)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (dissolvida em 50 ml de água)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Amendoim torrado a gosto (opcional, para a crocância final)
• Óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Tempere o frango: Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino.
2. Refogue o frango: Em uma panela ou wok, aqueça um fio de óleo e refogue o frango até dourar levemente (cerca de 5 minutos).
3. Adicione os legumes: Acrescente a cebola e os pimentões (verde e vermelho). Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
4. Prepare o molho: Adicione o shoyu e o molho de tomate. Misture bem.
5. Espesse o molho: Dissolva a farinha de trigo em 50 ml de água e despeje na panela, mexendo sempre. Cozinhe até o molho engrossar (cerca de 2 a 3 minutos).
6. Finalize e sirva: Se desejar, acrescente amendoim torrado por cima para dar crocância. Sirva com arroz branco.

Dica: Para um sabor mais autêntico, você pode adicionar 1 colher de sopa de óleo de gergelim no final e um pouco de gengibre ralado no refogado.

Bônus 1: Frango Barbecue na Crosta de Batata (Prato Sofisticado)

Este prato é uma ótima opção para um jantar diferente e impressionante. A batata assada serve como uma “casca” crocante para o recheio de frango barbecue.

Ingredientes

• 8 batatas asterix (ou outra batata de casca firme), bem lavadas e secas
• 500 g de frango assado (peito, sobrecoxa, coxa), desfiado ou picado
• 2/3 copo (160 ml) de molho barbecue
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de cream cheese
• 1 cenoura pequena cortada em tiras finas (julienne)
• 1 pedaço de repolho pequeno cortado em tiras finas (julienne)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Perfure cada batata várias vezes com um garfo e asse diretamente sobre a grelha do forno por aproximadamente 50 minutos, até que a casca fique crocante.
2. Enquanto isso, misture o frango com 1/3 do molho barbecue (cerca de 50 ml). Reserve.
3. Em outra tigela, misture o cream cheese, a cenoura e o repolho. Reserve.
4. Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos (mantenha o forno ligado). Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o miolo, deixando uma camada fina junto com a casca (reserve o miolo para outra receita, como purê).
5. Pincele a parte interna das cascas com a manteiga derretida, tempere com sal e pimenta. Disponha as cascas sobre a grelha, viradas para baixo, e asse por 3 minutos. Vire as cascas (parte interna para cima) e asse por mais 3 minutos.
6. Retire as cascas e recheie com o frango ao barbecue. Distribua o restante do molho barbecue sobre cada casca e leve ao forno por mais 5 minutos.
7. Retire do forno e cubra os recheios com a mistura de cream cheese e legumes. Sirva imediatamente.

Bônus 2: Pasta Italiana (Patê de Salame e Provolone)

Este patê cremoso é perfeito para aperitivos, recheio de sanduíches ou para servir com torradas, pães e biscoitos. Rende bem e pode ser preparado com antecedência.

Ingredientes

• 350 g de salame (sem pele, cortado em pedaços)
• 200 g de queijo provolone (cortado em pedaços)
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• Suco de ½ limão

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (ou processador de alimentos). Bata até obter uma pasta homogênea e consistente (pode ser necessário parar e mexer com uma colher).
2. Transfira a pasta para um pote de vidro com tampa.
3. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar e apurar os sabores.

Como servir: Sirva com torradas, pão italiano, biscoitos de polvilho, ou use como recheio de sanduíches e wraps.

Resumo e Sugestões de Acompanhamento

• Frango Xadrez: Sirva com arroz branco soltinho e, se desejar, batata palha para textura.
• Frango Barbecue na Crosta de Batata: Acompanha uma salada verde para equilibrar a cremosidade.
• Pasta Italiana: Ideal para festas, happy hours ou como entrada.

Aproveite essas receitas versáteis e saborosas para inovar no almoço, jantar ou nos momentos de confraternização. Bom apetite!