O salmão com coentro assado no forno é uma receita que une praticidade, sabor e sofisticação em um único prato. Ideal para quem busca uma refeição saudável, nutritiva e ao mesmo tempo marcante, esse preparo valoriza o sabor natural do salmão, realçado por ingredientes simples e muito aromáticos. O contraste entre o toque cítrico do limão, a suavidade da manteiga, o leve dulçor do mel e o frescor do coentro cria uma combinação equilibrada e irresistível.
Além de delicioso, o salmão é um peixe extremamente nutritivo, rico em ômega 3, proteínas de alta qualidade e vitaminas essenciais. É uma ótima opção para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem. Assado no forno e envolvido em papel-alumínio, o peixe permanece úmido, macio e absorve todos os temperos, garantindo um resultado suculento e cheio de sabor.
Essa receita é perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Não exige técnicas complicadas, não suja muita louça e ainda apresenta um visual bonito na hora de servir. É aquele tipo de prato que impressiona sem dar trabalho.
Ingredientes:
• 1 filé de salmão grande
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• Suco de 2 limões
• 1 limão cortado em fatias finas
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1/3 de xícara de coentro fresco picado
• 1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo:
Comece preaquecendo o forno a 180°C (350 graus). Enquanto o forno aquece, forre uma assadeira grande com papel-alumínio, deixando sobras nas laterais para dobrar depois. Coloque o filé de salmão sobre o papel, preferencialmente com a pele virada para baixo.
Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto, espalhando bem para que todo o filé fique saboroso. Em seguida, distribua as fatias finas de limão sobre o papel-alumínio e coloque o salmão por cima delas. Esse detalhe ajuda a perfumar o peixe e evita que ele grude durante o cozimento.
Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o suco dos dois limões, o alho picado e o mel. Mexa bem até formar um molho homogêneo. Despeje essa mistura sobre o salmão, espalhando por toda a superfície para que o peixe fique bem envolvido.
Dobre levemente as laterais do papel-alumínio, formando uma espécie de berço ao redor do salmão, sem fechar completamente. Leve ao forno e asse por cerca de 15 a 20 minutos. Após esse tempo, aumente a temperatura ou utilize a função dourar do forno por mais 5 minutos, apenas para dar uma leve cor à superfície.
Retire do forno e finalize polvilhando o coentro fresco picado por cima do salmão ainda quente. Sirva imediatamente.
Dicas:
• Não asse o salmão por tempo excessivo para evitar que fique seco.
• Prefira manteiga de boa qualidade, pois ela influencia diretamente no sabor final.
• Se o filé for muito grosso, acrescente mais 5 minutos ao tempo de forno.
• O coentro deve ser adicionado apenas no final para manter o frescor e o aroma.
Variações:
• Substitua o coentro por salsinha ou dill, caso prefira um sabor mais suave.
• Acrescente raspas de limão ao molho para intensificar o aroma cítrico.
• Use melado ou açúcar mascavo no lugar do mel para um sabor diferente.
• Adicione alcaparras ou azeitonas fatiadas para uma versão mais sofisticada.
Sugestões de acompanhamento:
• Arroz branco ou arroz de coco
• Purê de batatas ou purê de mandioquinha
• Legumes assados, como cenoura, abobrinha e brócolis
• Salada verde com folhas frescas e molho cítrico
Finalização:
O salmão com coentro assado no forno é a prova de que receitas simples podem resultar em pratos extremamente saborosos e elegantes. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, você consegue um prato digno de restaurante, perfeito para agradar a família ou impressionar convidados. Versátil, saudável e muito aromático, esse salmão certamente vai entrar para a sua lista de receitas favoritas. Prepare, sirva e aproveite cada garfada dessa delícia.
