Essa rosquinha de leite condensado é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações e nunca saem de moda. Extremamente macia por dentro, levemente dourada por fora e com um sabor suave e adocicado na medida certa, ela é perfeita para acompanhar um café fresquinho, um chá da tarde ou até mesmo para servir em reuniões familiares. O uso do leite condensado na massa garante não só um sabor especial, mas também uma textura incrível, deixando a rosquinha úmida e muito agradável ao paladar mesmo depois de fria.
Outro ponto positivo dessa receita é a facilidade no preparo. A massa é simples, fácil de trabalhar e cresce muito bem, mesmo para quem não tem tanta experiência com pães e massas fermentadas. Além disso, ela é bastante versátil, permitindo que você modele as rosquinhas no formato que preferir, seja em argolas tradicionais, tranças ou até pequenos pãezinhos. É uma receita econômica, rende bastante e pode ser feita tanto para consumo imediato quanto para congelar depois de assada.
Ingredientes:
• 1/2 caixa de leite condensado
• 1 ovo
• 1/3 de xícara de óleo
• 2/3 de xícara de água morna ou em temperatura ambiente
• 10 g de fermento biológico seco
• Aproximadamente 1/2 quilo de farinha de trigo
Modo de preparo:
Em uma bacia grande e funda, coloque o leite condensado, o óleo, o ovo inteiro e a água morna. Misture bem esses ingredientes com uma colher ou fouet até obter um líquido homogêneo. Em seguida, acrescente o fermento biológico seco e misture novamente, garantindo que ele fique bem distribuído na mistura líquida. Esse passo é importante para que a fermentação aconteça de forma uniforme, garantindo uma massa bem crescida e leve.
Após misturar os ingredientes líquidos, comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos. Faça isso gradualmente, mexendo sempre, para evitar a formação de grumos. No início, a massa ficará mais mole e pegajosa, mas conforme a farinha vai sendo incorporada, ela começará a ganhar estrutura. Quando perceber que a massa está pesada demais para misturar com a colher, transfira-a para uma bancada limpa e levemente enfarinhada.
Comece a sovar a massa com as mãos, utilizando movimentos de empurrar e dobrar. Esse processo é fundamental para desenvolver o glúten da farinha, o que garante uma rosquinha macia, elástica e com ótima textura. Sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que a massa fique lisa, macia e desgrudando levemente das mãos. Se necessário, acrescente pequenas quantidades de farinha, sempre com cuidado para não deixar a massa dura ou pesada.
Depois de sovar bem, forme uma bola com a massa e coloque-a novamente na bacia. Cubra com plástico filme ou um saco plástico limpo e, por cima, coloque um pano de prato. Deixe a massa descansar em local morno ou ao sol por cerca de 1 a 2 horas, ou até que ela dobre de volume. Em dias mais frios, esse tempo pode aumentar um pouco, então observe o crescimento da massa.
Quando a massa estiver bem crescida, coloque-a novamente sobre a bancada, pressione delicadamente para retirar o excesso de ar e divida em porções do tamanho desejado. Modele as rosquinhas no formato que preferir, unindo as pontas para formar argolas ou criando outros formatos de sua preferência.
Disponha as rosquinhas em uma forma untada com manteiga ou margarina, deixando espaço entre elas para que possam crescer novamente. Cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume mais uma vez. Esse segundo crescimento é essencial para garantir rosquinhas bem fofinhas após assadas.
Leve ao forno médio preaquecido e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam levemente douradas por cima. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Essas rosquinhas ficam deliciosas puras, com manteiga, geleia ou acompanhadas de um café bem quentinho.
