Torta de frango com catupiry

Ingredientes:

• 500 gr de farinha de trigo + 3 colheres de sopa
• 1 gema
• 200 gr de manteiga
• 600 gr de peito de frango em cubos
• 1 cebola média em cubos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates em cubos
• salsinha a gosto
• 1 talo de salsão
• 1 lata de milho
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 bisnaga de 250 gr de catupiry
• 250 gr de mussarela ralada

Modo de fazer:

1. Vamos começar pelo recheio porque ele tem que esfriar para colocar na massa.
2. Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo e refogue a cebola, assim que ficar macia junte o alho e refogue. Junte o tomate e salsão, assim que o tomate quase dissolver junte os cubos de peito de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Refogue.
3. Acrescente 800 ml de água e tampe a panela. Assim que abrir pressão diminua o fogo e deixe por 30 minutos.
4. Após, abra a panela, retire o frango e desfie. Retire 3 conchas do caldo e reserve. O que sobrou bata no liquidificador.
5. Volte com tudo para uma panela, em fogo baixo acrescente o milho e as 3 colheres de sopa de trigo e misture bem até engrossar. Reserve.
6. Massa:
7. Em um bowl grande, coloque a farinha de trigo e a pitada de sal e manteiga, misture tudo até virar uma farofa. Abra um buraco no centro e coloque o caldo do cozimento (vá colocando aos poucos) e amasse até virar uma massa uniforme e que solte da mão.
8. Forre uma forma de aproximadamente 20X40cm, forre o fundo e as laterais. Asse em forno preaquecido 180º C por 20 minutos.
9. Assim que tudo esfriar, coloque o recheio na massa preassada, cubra com a mussarela e decore com o catupiry.
10. Leve para assar em forno preaquecido 180º C por 35 minutos (nos últimos 5 minutos se o seu forno tiver a opção grill, muda para ela para dar essa tostadinha da foto 

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