Patê de Frango com Cenoura – Cremoso, Saboroso e Perfeito para Lanches

O patê de frango com cenoura é um clássico dos lanches brasileiros – cremoso, saboroso, fácil de fazer e extremamente versátil. Ideal para passar em torradas, pães, biscoitos, ou para usar como recheio de sanduíches, tapiocas e panquecas. A combinação do frango desfiado (macio) com a cenoura ralada (doçura e textura), maionese (cremosidade), cebola, alho, limão e temperos resulta em um patê equilibrado e irresistível. Nesta receita, o frango é processado (ou desfiado finamente) para ficar ainda mais uniforme. Neste guia, você vai aprender o passo a passo para fazer um patê de frango com cenoura perfeito.

Por que esta receita funciona?

O frango cozido e desfiado é a base. A cenoura ralada adiciona cor, textura crocante e um leve sabor adocicado. A maionese (com suco de limão e azeite) dá cremosidade e acidez. Os temperos (cebola, salsa, sal, pimenta) completam.

Ingredientes

• 1 quilograma (1000 gramas) de peito de frango cozido e desfiado (cozinhe com sal, alho, cebola e louro)
• 600 gramas de maionese (aproximadamente 2 copos)
• 1 cenoura média ralada (no ralo fino)
• 1 cebola pequena ralada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
• Salsa picadinha a gosto (cheiro-verde)
• Sal, pimenta-do-reino e tempero a gosto (pode ser caldo de galinha em pó, alho em pó, cebola em pó)

Modo de Preparo

Preparo do frango:

Cozinhe o peito de frango em água com sal, alho, cebola e louro até ficar macio. Desfie com dois garfos. (Opcional: para um patê mais liso, processe o frango desfiado no processador de alimentos por alguns pulsos – não até virar pasta).

Preparo do molho (maionese temperada):

Em um potinho, misture a maionese, o suco de limão, o azeite, sal, pimenta e temperos a gosto. Mexa bem até ficar homogêneo.

Montagem do patê:

Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, a cebola ralada e a salsa picada. Adicione o molho de maionese temperada. Misture bem (use uma colher ou espátula). Prove e ajuste o sal, a pimenta e a acidez (mais limão, se necessário). Transfira o patê para um pote com tampa. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora (para firmar e os sabores se integrarem). Sirva gelado, com torradas, pães, biscoitos ou legumes crus.

Dicas Importantes

• Frango desfiado: se preferir um patê mais liso, processe o frango desfiado no processador (pulsos curtos). Não processe demais (vira pasta).
• Cenoura e cebola raladas: rale no ralo fino para que os pedaços fiquem pequenos e uniformes.
• Maionese: use maionese de boa qualidade (caseira ou industrializada). Se quiser uma versão mais leve, substitua parte da maionese por iogurte natural (300g maionese + 300g iogurte).
• Temperos: use tempero completo (caldo de galinha em pó, alho em pó, cebola em pó) ou temperos frescos.

Variações da Receita

• Patê de frango com cenoura e cream cheese: adicione 100 gramas de cream cheese (para ficar ainda mais cremoso).
• Patê de frango com cenoura e requeijão: substitua parte da maionese por requeijão cremoso.
• Patê de frango com cenoura e curry: adicione 1 colher de chá de curry em pó.
• Patê de frango com cenoura e azeitona: adicione azeitonas verdes picadas.

Armazenamento e Validade

O patê de frango com cenoura se conserva na geladeira (em pote fechado) por até 5 dias. Não congele (a textura da maionese descongelada talha).

Finalização

O patê de frango com cenoura é um lanche prático, saboroso e versátil – perfeito para reuniões com amigas, para o café da manhã ou para um lanche rápido. Agora é só cozinhar o frango, desfiar, misturar com a cenoura, a cebola, a maionese temperada e os temperos, gelar e servir. Bom apetite!