Joelho de Lanchonete

Modo de preparo:

1. farinha, o óleo e o sal aos poucos.
2. Vá sovando a massa e acrescentando farinha até o ponto de desgrudar das mãos.
3. Divida a massa em 3 partes iguais e deixe descansar por 30 minutos.
4. Abra uma das partes de massa com um rolo formando retângulos do tamanho que desejar e distribua as fatias de presunto, mussarela, tomate, sal, cebola e orégano, nesta ordem.
5. Faça o mesmo com as outras 2 partes que sobraram.
6. Enrole como um rocambole fechando as laterais para não vazar o recheio.
7. Pincele com a gema e polvilhe o queijo ralado.
8. Assar em forno pré aquecido à 180°C, por 25 minutos aproximadamente.