A carne moída com batatas é uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e conforto em um único prato. Muito presente no dia a dia das famílias brasileiras, essa versão gratinada ganha ainda mais destaque por combinar carne bem temperada, um creme suave à base de ovos, leite e maionese, queijo derretido e batatas crocantes por cima. O resultado é um prato completo, encorpado e extremamente saboroso.
Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição prática, mas com cara de almoço especial. Ela pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar, agradando adultos e crianças. Além disso, é uma excelente opção para reaproveitar ingredientes simples, transformando-os em um prato que rende bem e conquista facilmente qualquer mesa.
Outro grande ponto positivo dessa carne moída com batatas é a versatilidade. Ela pode ser preparada em um único refratário, levada diretamente ao forno e servida na própria travessa, facilitando a rotina e diminuindo a quantidade de louça suja. É aquele tipo de receita curinga, ideal para dias corridos ou para quando se quer algo diferente sem complicação.
Se você procura uma receita fácil, econômica, muito saborosa e com ótimo rendimento, essa carne moída com batatas gratinadas é a escolha certa. Um prato reconfortante, cheio de textura e sabor, que rapidamente se torna um sucesso na família.
Dicas Iniciais
Utilize carne moída de boa qualidade, com pouca gordura, para evitar excesso de líquido no preparo.
Tempere a carne com cuidado, ajustando o sal e os temperos ao seu gosto pessoal.
A cebola ralada ajuda a deixar a carne mais suculenta e bem incorporada ao tempero.
As batatas palito podem ser congeladas ou caseiras, ambas funcionam muito bem.
Prefira mussarela ralada grossa para garantir mais cremosidade e melhor gratinado.
Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola ralada
• 1 kg de carne moída
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Colorau a gosto
• Sal a gosto
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de mussarela ralada
• 500 g de batata palito
Modo de Preparo
Comece preparando a base da receita. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Acrescente o alho picado e a cebola ralada, refogando bem até que fiquem levemente dourados e bem aromáticos. Esse refogado inicial é fundamental para dar sabor à carne.
Em seguida, adicione a carne moída à panela. Misture bem, quebrando os pedaços com uma colher, para que ela fique bem soltinha. Acrescente a pimenta-do-reino, o orégano, o colorau e o sal a gosto. Mexa novamente para que os temperos se distribuam de maneira uniforme.
Deixe a carne refogar até que fique bem cozida e sequinha, sem excesso de líquido. Esse passo é importante para que o prato final não fique aguado. Quando a carne estiver bem dourada e saborosa, desligue o fogo e reserve.
Agora prepare o creme que dará cremosidade ao prato. Em uma tigela, coloque os ovos, a maionese e o leite. Misture bem com um fouet ou garfo até obter um creme homogêneo e levemente aerado. Reserve.
Unte levemente um refratário médio ou grande com um pouco de óleo ou manteiga. Espalhe toda a carne moída refogada no fundo da travessa, formando uma camada uniforme.
Por cima da carne, despeje cuidadosamente o creme de ovos, maionese e leite, espalhando bem para que ele penetre entre a carne e deixe o preparo mais cremoso.
Em seguida, cubra toda a superfície com a mussarela ralada, distribuindo de maneira uniforme para garantir um gratinado bonito e saboroso.
Finalize espalhando as batatas palito por cima do queijo, formando a última camada. As batatas vão assar e ficar douradas e crocantes, criando um contraste perfeito com o recheio cremoso.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido, as batatas douradas e o prato borbulhando nas laterais.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda quente.
Dicas Durante o Preparo
Se preferir, frite levemente as batatas antes de levar ao forno para garantir ainda mais crocância.
Você pode adicionar cheiro-verde ou salsinha à carne para um toque extra de sabor.
Caso queira um prato mais cremoso, acrescente mais 1/2 xícara de leite ao creme.
Utilize um refratário alto para evitar que o creme transborde durante o forno.
Variações da Receita
É possível acrescentar milho, ervilha ou azeitonas à carne moída para enriquecer o prato.
Você pode substituir a mussarela por queijo prato, muçarela temperada ou até queijo cheddar.
Para uma versão mais leve, utilize maionese light e leite desnatado.
Também fica delicioso acrescentar uma camada de purê de batatas no lugar das batatas palito.
Sugestões de Consumo
Essa carne moída com batatas pode ser servida sozinha, como prato principal completo.
Combina muito bem com arroz branco e uma salada verde simples.
É ideal para almoços em família, jantares práticos e até para marmitas.
Também é uma excelente opção para servir em reuniões e encontros informais.
Armazenamento e Validade
Guarde a carne moída com batatas em recipiente bem fechado na geladeira.
Ela pode ser consumida em até 3 dias, mantendo sabor e textura adequados.
Para reaquecer, utilize o forno ou o micro-ondas.
Não é recomendado congelar após pronta, pois pode alterar a textura das batatas.
Finalização
A carne moída com batatas gratinadas é uma receita simples, prática e extremamente saborosa, perfeita para quem busca conforto e sabor em um único prato. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, ela conquista pelo aroma, pela cremosidade e pela combinação irresistível de texturas.
Prepare essa receita com carinho, sirva ainda quente e aproveite cada garfada desse prato completo que certamente vai se tornar presença frequente na sua mesa.
