Bolo Prestígio com Cobertura Beijinho

Ingredientes:

• Para a massa:
• 2 Xícaras de Farinha de trigo
• 1 Xícara de Açúcar
• 1 Xícara de Leite
• 1 Xícara de Chocolate em pó
• ½ Xícara de Manteiga amolecida
• 4 Unidades de Ovo
• 1 Colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

• 1 Lata de Leite condensado
• 100 Gramas de Coco ralado
• 1 Colher de sopa de Manteiga

Para a cobertura:

• 1 Lata de Creme de leite
• 1 Tablete de Chocolate meio amargo
• Granulado de chocolate ou Coco ralado

• Comece o preparo do bolo prestígio pela massa: com a ajuda da batedeira bata as claras de ovo em neve e reserve. Noutra tigela misture a manteiga e o açúcar, também com a batedeira, até obter um creme claro e com o dobro do volume inicial.
• Sem parar de mexer adicione também as gemas e bata bem até obter uma massa homogênea. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados e o leite gradualmente, enquanto mexe agora com uma espátula.
• Finalmente acrescente à massa do bolo prestígio as claras batidas anteriormente e o fermento em pó. Envolva delicadamente até ter tudo muito bem misturado.
• Com a massa pronta, é hora de levar ao forno! Unte com manteiga e chocolate em pó uma forma de bolo (de preferência redonda com 28 cm de diâmetro) e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
• Enquanto isso prepare o recheio do bolo prestígio: coloque os ingredientes respetivos em uma panela e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. No final desligue o fogo e reserve.
• Prepare também a cobertura do bolo prestígio: coloque o creme de leite e o chocolate picado em um refratário e leve a aquecer em banho maria no fogão, mexendo de vez em quando até obter um creme liso e homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
• Neste momento o bolo já deverá estar assado. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. No sentido horizontal corte o bolo em duas ou três camadas (dependendo do quanto ele cresceu) e coloque uma delas num prato de servir ou prato de bolo.
• Truques
• Se quiser fazer mais camadas de recheio, dobre a quantidade dos ingredientes respetivos ao recheio.
• Para rechear o bolo mais facilmente leve a massa a assar no forno separada em duas formas com 22 cm de