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Bolo Prestígio com Cobertura Beijinho

Ingredientes:

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  • Para a massa:
  • 2 Xícaras de Farinha de trigo
  • 1 Xícara de Açúcar
  • 1 Xícara de Leite
  • 1 Xícara de Chocolate em pó
  • ½ Xícara de Manteiga amolecida
  • 4 Unidades de Ovo
  • 1 Colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

  • 1 Lata de Leite condensado
  • 100 Gramas de Coco ralado
  • 1 Colher de sopa de Manteiga

Para a cobertura:

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  • 1 Lata de Creme de leite
  • 1 Tablete de Chocolate meio amargo
  • Granulado de chocolate ou Coco ralado
  • Comece o preparo do bolo prestígio pela massa: com a ajuda da batedeira bata as claras de ovo em neve e reserve. Noutra tigela misture a manteiga e o açúcar, também com a batedeira, até obter um creme claro e com o dobro do volume inicial.
  • Sem parar de mexer adicione também as gemas e bata bem até obter uma massa homogênea. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados e o leite gradualmente, enquanto mexe agora com uma espátula.
  • Finalmente acrescente à massa do bolo prestígio as claras batidas anteriormente e o fermento em pó. Envolva delicadamente até ter tudo muito bem misturado.
  • Com a massa pronta, é hora de levar ao forno! Unte com manteiga e chocolate em pó uma forma de bolo (de preferência redonda com 28 cm de diâmetro) e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio do bolo prestígio: coloque os ingredientes respetivos em uma panela e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. No final desligue o fogo e reserve.
  • Prepare também a cobertura do bolo prestígio: coloque o creme de leite e o chocolate picado em um refratário e leve a aquecer em banho maria no fogão, mexendo de vez em quando até obter um creme liso e homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
  • Neste momento o bolo já deverá estar assado. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. No sentido horizontal corte o bolo em duas ou três camadas (dependendo do quanto ele cresceu) e coloque uma delas num prato de servir ou prato de bolo.
  • Truques
  • Se quiser fazer mais camadas de recheio, dobre a quantidade dos ingredientes respetivos ao recheio.
  • Para rechear o bolo mais facilmente leve a massa a assar no forno separada em duas formas com 22 cm de
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