O bolo piscina de cenoura é uma releitura moderna e irresistível do tradicional bolo de cenoura brasileiro. Com massa fofinha, úmida e bem alaranjada, ele ganha ainda mais destaque ao receber uma generosa camada de brigadeiro cremoso no centro, formando o efeito “piscina” que encanta tanto no visual quanto no sabor.
Essa versão é perfeita para quem deseja impressionar sem complicação. O contraste entre a leveza da massa e a intensidade do chocolate cria uma sobremesa equilibrada, ideal para festas, comemorações, encontros em família ou até para venda.
Além de bonito, o preparo é simples e acessível, feito com ingredientes comuns e técnicas básicas. O resultado é um bolo macio, molhadinho e com recheio abundante, que conquista logo na primeira fatia.
Servido gelado ou em temperatura ambiente, o bolo piscina de cenoura se torna uma sobremesa marcante, perfeita para qualquer ocasião especial.
Dicas Iniciais
Utilize cenouras frescas e firmes para garantir uma massa mais saborosa e com cor vibrante. Evite cenouras muito fibrosas, pois podem interferir na textura final.
Bata bem os ingredientes líquidos no liquidificador até obter um creme totalmente liso. Esse passo é fundamental para garantir um bolo leve e sem pedaços de cenoura.
Para o brigadeiro, mexa sempre em fogo médio para evitar que queime ou fique com gosto amargo. O ponto ideal é cremoso, pois ele ainda irá esfriar e firmar levemente.
Ingredientes
Massa
• 3 cenouras cortadas em pedaços
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
Calda (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
Brigadeiro
• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de creme de leite
Finalização
• Chocolate granulado a gosto
Modo de Preparo
No liquidificador, coloque a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea, cremosa e sem pedaços.
Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher ou espátula até incorporar totalmente. Adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado. Corte o bolo ao meio, na horizontal, e reserve.
Para o brigadeiro, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar bem cremoso e brilhante.
Misture o leite com o açúcar para formar a calda.
Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade da calda e espalhe metade do brigadeiro. Cubra com a outra parte do bolo, regue com o restante da calda e finalize cobrindo com o brigadeiro restante, formando a piscina.
Polvilhe chocolate granulado por cima e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas Durante o Preparo
Se desejar um bolo ainda mais molhadinho, aumente levemente a quantidade da calda.
Para facilitar o corte ao meio, utilize uma faca longa ou fio dental limpo, garantindo um corte reto e uniforme.
O brigadeiro deve estar cremoso ao espalhar. Se estiver muito firme, aqueça levemente antes de usar.
Variações da Receita
É possível substituir o chocolate em pó por cacau, deixando o brigadeiro menos doce e com sabor mais intenso.
Outra variação deliciosa é adicionar uma camada fina de ganache por cima do brigadeiro, intensificando o sabor do chocolate.
Para um toque especial, acrescente raspas de chocolate meio amargo na finalização.
Armazenamento e Validade
O bolo piscina de cenoura deve ser mantido na geladeira, bem coberto, por até 4 dias.
Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para que o brigadeiro fique ainda mais cremoso e saboroso.
Finalização
O bolo piscina de cenoura é a combinação perfeita entre simplicidade e impacto visual. Fofinho, cremoso e extremamente saboroso, ele agrada todos os públicos e se destaca em qualquer mesa.
Prepare com carinho, capriche no recheio e aproveite cada pedaço dessa sobremesa que une tradição, criatividade e muito chocolate. 🍰✨
