BOLINHO DE BATATA RECHEADO COM QUEIJO

INGREDIENTES:

• 1 ovo
• 900g de batata Asterix descascada e picada
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 100g de bacon picado
• 1/4 de cebola pequena picada grosseiramente
• 2 dentes de alho picados grosseiramente
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 colher de café de pimenta do reino
• 1 colher de café de sal
• queijo da sua preferência cortado em quadradinhos
• farinha de rosca
• óleo

MODO DE PREPARO:

1. Em uma frigideira, doure o bacon em um fio de azeite e reserve.
2. Em uma panela, coloque a batata picada, a cebola, o alho, o açafrão, o sal e água até cobrir todos os ingredientes.
3. Leve ao fogo alto até a batata ficar bem macia.
4. Escorra a água e esprema a batata junto com a cebola e o alho cozidos. Reserve.
5. Em uma tigela, bata os ovos, o amido de milho e a pimenta do reino.
6. Em uma tigela grande, misture a batata amassada com a cebola e o alho, os ovos batidos, o bacon frito e o cheiro-verde picado, até obter uma massa homogênea.
7. Se necessário, acerte o sal.
8. Reserve a massa por 30 minutos na geladeira.
9. Pegue uma pequena porção de massa e abra com a mão.
10. Coloque um pedaço de queijo e feche, formando uma bolinha.
11. Repita o procedimento até acabar toda a massa.
12. Passe os bolinhos na farinha de rosca. Não precisa passar nos ovos antes.
13. Frite-os em óleo quente até dourarem.
14. Retire do óleo e escorra sobre uma travessa forrada com papel toalha.

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