Bacalhau gratinado

Ingredientes

• 2 cebolas picadas
• 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 100g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 vidro de leite de coco
• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• Salsa picada a gosto
• 1,2 kg de batatas descascadas e cozidas
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 100g de queijo parmesão ralado
• 50g de catupiry
• Azeite a gosto

Modo de Preparo do Bacalhau Cremoso com Batatas

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolas até ficarem transparentes. Acrescente os tomates picados e refogue até que estejam macios.
2. Adicione o leite de coco e o bacalhau dessalgado desfiado à panela. Misture bem. Acrescente a salsa picada e as azeitonas pretas. Cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio. Reserve.
3. Enquanto isso, passe as batatas cozidas pelo espremedor para preparar um purê.
4. Em um recipiente, misture o purê de batatas com o creme de leite, a margarina, a salsa picada e metade do queijo parmesão ralado. Mexa até ficar homogêneo.
5. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batatas. Por cima, distribua o refogado de bacalhau. Cubra com o restante do purê.
6. Espalhe o catupiry sobre a última camada de batata e polvilhe o restante do queijo parmesão ralado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse até que a superfície esteja dourada e cremosa (aproximadamente 20 minutos).

Dicas para o melhor bacalhau cremoso

• Use bacalhau dessalgado para evitar excesso de sal.
• Se preferir, substitua a margarina por manteiga para um sabor mais rico.
• Sirva acompanhado de uma salada verde fresca para uma refeição completa.