O macarrão de forno com frango e molho branco é uma daquelas receitas clássicas que unem praticidade, sabor e conforto em um único prato. Muito popular nas mesas brasileiras, ele é perfeito para almoços em família, refeições de domingo, datas especiais ou até mesmo para preparar com antecedência e facilitar a rotina da semana. Cremoso, bem temperado e gratinado na medida certa, esse prato agrada adultos e crianças com facilidade.
A combinação do frango desfiado ou em cubinhos com o molho branco cria uma base suave e envolvente, enquanto o extrato de tomate adiciona leve acidez e profundidade de sabor. O macarrão entra como protagonista, absorvendo todo esse molho e garantindo uma textura macia e irresistível. Para finalizar, o queijo ralado gratinado forma uma crosta dourada que transforma a receita em um verdadeiro prato de forno digno de elogios.
Outro grande diferencial dessa receita é a versatilidade. Ela pode ser adaptada com diferentes tipos de macarrão, queijos, legumes e temperos, sem perder a essência. Além disso, é uma ótima opção para reaproveitar sobras de frango cozido ou assado, tornando-se também uma receita econômica e inteligente.
Se você procura uma refeição completa, cremosa, fácil de preparar e com cara de comida feita com carinho, o macarrão de forno com frango e molho branco é a escolha ideal.
Dicas Iniciais
Escolha um macarrão curto, como penne, parafuso ou fusilli, pois eles seguram melhor o molho.
Cozinhe o macarrão apenas até ficar al dente, já que ele continuará cozinhando no forno.
O frango pode ser cortado em cubinhos ou desfiado, de acordo com sua preferência.
Utilize creme de leite de boa qualidade para garantir um molho mais cremoso e saboroso.
O amido de milho é essencial para dar consistência ao molho branco, evitando que ele fique ralo.
Prove e ajuste o sal durante o preparo, pois o queijo da cobertura também adiciona sal à receita.
Ingredientes
Massa
• 500 gramas de macarrão
Molho Branco
• 1 lata de creme de leite
• 2 latas de leite (usar a lata de creme de leite como medida)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de margarina
• Sal a gosto
Montagem
• 500 gramas de peito de frango
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 lata de milho em conserva escorrido
• 1 colher de café de sal
Cobertura
• 1 pacote de queijo ralado
Modo de Preparo
Comece cozinhando o macarrão em água abundante com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
Em uma panela média, prepare o molho branco. Derreta a margarina em fogo médio e, em seguida, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco do leite para evitar grumos. Acrescente o restante do leite aos poucos, mexendo sempre.
Cozinhe o molho, mexendo constantemente, até começar a engrossar. Tempere com sal a gosto e, quando atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
Para o frango, aqueça o óleo em uma panela grande. Acrescente a cebola picadinha e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho amassado e refogue rapidamente até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.
Coloque o peito de frango cortado em cubinhos ou desfiado e refogue até que esteja bem cozido e levemente dourado. Tempere com o sal.
Adicione o extrato de tomate e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos para incorporar sabor. Acrescente o milho escorrido e misture novamente. Desligue o fogo.
Em um refratário grande, misture o macarrão cozido com o frango refogado. Em seguida, despeje o molho branco por cima e misture delicadamente até que tudo fique bem envolvido e cremoso.
Espalhe a mistura de forma uniforme no refratário e finalize com o queijo ralado, cobrindo toda a superfície.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e dourado.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda quente.
Dicas Durante o Preparo
Se o molho branco engrossar demais, adicione um pouco mais de leite para ajustar a textura.
Misture bem o molho ao macarrão para evitar partes secas no prato.
O forno deve estar preaquecido para garantir um gratinado uniforme.
Espere alguns minutos após retirar do forno antes de servir, pois isso ajuda o prato a firmar.
Variações da Receita
Você pode acrescentar ervilha, cenoura ralada ou brócolis cozido para deixar a receita ainda mais nutritiva.
Substitua parte do molho branco por requeijão cremoso para um sabor mais intenso.
Troque o queijo ralado por mussarela ou parmesão para diferentes tipos de gratinado.
Para uma versão mais temperada, adicione noz-moscada ou pimenta-do-reino ao molho branco.
Sugestões de Consumo
Esse macarrão de forno é uma refeição completa por si só, mas combina muito bem com uma salada verde simples.
É ideal para almoços de domingo, reuniões familiares ou marmitas da semana.
Também pode ser servido em porções individuais para eventos e confraternizações.
Armazenamento e Validade
Guarde o macarrão de forno em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas, adicionando um pouco de leite se necessário para devolver a cremosidade.
Não é indicado congelar, pois o molho branco pode alterar a textura após o descongelamento.
Finalização
O macarrão de forno com frango e molho branco é uma receita prática, cremosa e extremamente saborosa, perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e fácil de preparar. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ele entrega um prato completo, que agrada a todos e sempre faz sucesso à mesa.
Prepare com carinho, sirva bem quente e aproveite cada garfada dessa receita clássica que nunca sai de moda.
