A coxa de frango assada com batata é uma daquelas receitas clássicas que nunca falham. Presente em muitos almoços de domingo e refeições em família, ela conquista pelo sabor caseiro, pelo aroma que se espalha pela casa e pela combinação perfeita entre carne suculenta e batatas macias e douradas.
Esse prato é simples de preparar, mas entrega um resultado extremamente reconfortante. O frango bem temperado, assado lentamente, fica macio por dentro e dourado por fora, enquanto as batatas absorvem todo o sabor do tempero e do caldo que se forma durante o cozimento.
Além disso, é uma receita prática, pois tudo vai ao forno junto, facilitando o preparo e reduzindo o uso de panelas. É ideal tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem busca uma refeição completa, saborosa e sem complicações.
Perfeita para servir com arroz branco, salada fresca ou até mesmo sozinha, a coxa de frango assada com batata é uma escolha certeira para qualquer ocasião.
Dicas Iniciais
Para um frango mais saboroso, o tempo de descanso após o tempero faz toda a diferença. Mesmo 20 minutos já ajudam bastante, mas se puder deixar por mais tempo na geladeira, o sabor ficará ainda mais intenso.
As batatas devem ser cortadas em tamanhos semelhantes, garantindo que assem por igual. Batatas muito grandes podem ficar cruas por dentro, enquanto pedaços muito pequenos podem desmanchar.
Outro ponto importante é o uso do papel-alumínio no início do preparo. Ele ajuda a cozinhar o frango e as batatas por igual, mantendo a umidade e evitando que queimem antes de ficarem macios.
Ingredientes
• 1 kg de coxa de frango
• 8 batatas médias descascadas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de colorau (colorífico)
• 1/2 colher de sopa de orégano
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Coloque as coxas de frango em uma tigela grande. Acrescente o alho amassado, o vinagre, o colorau, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem, garantindo que todas as peças fiquem completamente envolvidas pelo tempero.
Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 20 minutos, permitindo que o frango absorva bem os sabores.
Enquanto o frango descansa, coloque as batatas descascadas em outra tigela. Tempere com azeite, orégano e sal a gosto, misturando bem para que fiquem bem envolvidas.
Após o tempo de descanso, acomode as coxas de frango em uma assadeira grande, deixando espaço entre elas. Distribua as batatas ao redor e entre os pedaços de frango, de forma uniforme.
Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem, e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Esse tempo pode variar conforme a potência do forno, então é importante acompanhar.
Passado esse tempo, retire o papel-alumínio com cuidado. Com uma colher, pegue um pouco do caldo que se formou no fundo da assadeira e regue sobre as batatas, ajudando a deixá-las ainda mais saborosas.
Leve novamente ao forno, agora sem o papel-alumínio, apenas até que as coxas estejam bem douradas e as batatas com aparência levemente crocante por fora.
Retire do forno e sirva ainda quente.
Dicas Durante o Preparo
Se desejar um frango ainda mais dourado, aumente ligeiramente a temperatura do forno nos últimos minutos, observando para não ressecar a carne.
Caso o caldo evapore rápido demais antes de dourar, adicione um pequeno splash de água quente no fundo da assadeira para manter a suculência.
Virar as batatas delicadamente na metade do tempo sem papel-alumínio ajuda a dourar de maneira uniforme.
Variações da Receita
Você pode adicionar cebolas cortadas em pétalas junto às batatas. Elas caramelizam durante o forno e trazem um sabor adocicado delicioso ao prato.
Outra variação interessante é incluir ervas frescas, como alecrim ou tomilho, que deixam o aroma ainda mais marcante e sofisticado.
Para um toque levemente picante, acrescente páprica picante ou uma pitada de pimenta calabresa ao tempero do frango.
Armazenamento e Validade
A coxa de frango assada com batata pode ser armazenada em recipiente fechado na geladeira por até três dias. O ideal é guardar o frango junto com o molho para manter a umidade.
Para reaquecer, utilize o forno ou o micro-ondas, sempre em temperatura média, evitando que a carne resseque.
Finalização
A coxa de frango assada com batata é uma receita completa, saborosa e extremamente acolhedora. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela entrega um prato cheio de sabor e tradição.
Prepare com calma, sirva para quem você gosta e aproveite uma refeição que combina praticidade, aroma irresistível e aquele gostinho de comida feita em casa.
