O arroz de panela de pressão é a escolha perfeita para quem busca uma refeição prática, saborosa e feita em uma única panela. Essa receita combina arroz soltinho, batatas macias e linguiça calabresa bem temperada, resultando em um prato completo, ideal para o dia a dia corrido, mas sem abrir mão do sabor caseiro.
Além de simples, esse arroz é extremamente aromático e nutritivo, podendo ser servido como prato principal ou acompanhamento reforçado. O preparo em camadas garante que todos os ingredientes cozinhem no ponto certo, absorvendo os temperos e criando uma combinação irresistível.
Por Que Essa Receita Dá Certo
O segredo dessa receita está na ordem correta dos ingredientes dentro da panela de pressão. Ao montar tudo em camadas, sem mexer, o vapor cozinha os alimentos de maneira uniforme, preservando a textura do arroz e evitando que ele fique empapado.
A batata cozinha no vapor e absorve o sabor da calabresa e do caldo de galinha, enquanto o arroz cozinha perfeitamente com a quantidade exata de líquido. O resultado é um prato equilibrado, bem temperado e extremamente saboroso.
Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 batatas cortadas em rodelas grossas
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada cortados em rodelas
• 4 xícaras (chá) de água fria
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• Sal a gosto, se necessário
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Temperos a gosto (salsinha, cebolinha e orégano)
• Queijo ralado a gosto para finalizar
Modo de Preparo
Na panela de pressão, coloque o óleo, a cebola picada e o alho. Leve ao fogo médio e refogue até que a cebola fique transparente e levemente dourada, liberando bastante aroma.
Retire a panela do fogo e, sobre esse refogado, disponha os ingredientes em camadas, sem mexer. Comece com as batatas em rodelas, depois a linguiça calabresa, em seguida o arroz cru, o tomate picado, os temperos, o caldo de galinha esfarelado e o sal, se necessário. Finalize despejando a água fria por cima de tudo.
Tampe a panela e leve novamente ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo para médio e conte exatamente 10 minutos de cozimento.
Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Não force a saída da pressão, pois esse descanso faz parte do processo de cozimento e garante um arroz no ponto perfeito.
Abra a panela com cuidado, transfira o arroz para um refratário, finalize com queijo ralado a gosto e sirva em seguida.
Textura e Sabor
Esse arroz fica soltinho, úmido na medida certa e muito saboroso. As batatas ficam macias, a linguiça bem marcada e o arroz absorve todo o tempero, criando um prato completo e extremamente reconfortante.
Dicas Importantes
Não mexa os ingredientes após montar as camadas.
Use água fria para garantir o tempo correto de cozimento.
Se a calabresa for muito salgada, ajuste o sal apenas no final.
O descanso com a panela fechada é essencial para o resultado final.
Variações da Receita
Você pode substituir a calabresa por frango em cubos ou carne seca dessalgada.
Adicionar cenoura em rodelas deixa o prato ainda mais nutritivo.
Pode finalizar com cheiro-verde fresco para realçar o sabor.
Sugestões de Consumo
Ideal como prato principal no almoço ou jantar.
Combina muito bem com uma salada verde simples.
Ótima opção para refeições rápidas durante a semana.
Armazenamento
Guarde o arroz em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, acrescente um pouquinho de água e leve ao fogo baixo ou micro-ondas.
Finalização
O arroz de panela de pressão delicioso é a prova de que praticidade e sabor podem andar juntos. Fácil de fazer, econômico e extremamente gostoso, ele é perfeito para quem quer uma refeição completa sem complicação. Uma receita coringa para ter sempre à mão. 🍚✨
