A torta de abacaxi é uma sobremesa fácil e prática que agrada a todos os paladares. Com uma massa fofinha, um recheio cremoso e uma cobertura crocante, essa torta é perfeita para servir em qualquer ocasião. Mas como fazer uma torta de abacaxi que fique bem saborosa e bonita? Confira as dicas que separamos para você!
1. Escolha um abacaxi maduro e doce
O abacaxi é a estrela dessa receita, por isso é importante escolher um fruto maduro e doce, que vai dar mais sabor e aroma à sua torta. Para saber se o abacaxi está no ponto, observe a cor da casca, que deve ser amarela e brilhante, e o cheiro, que deve ser agradável e intenso. Você também pode puxar uma folha da coroa do abacaxi: se ela sair com facilidade, significa que o fruto está maduro.
O abacaxi é uma fruta rica em vitamina C, fibras e bromelina, uma enzima que ajuda na digestão e tem propriedades anti-inflamatórias. Além de ser delicioso, o abacaxi também traz benefícios para a saúde, como fortalecer o sistema imunológico, prevenir infecções, melhorar a circulação sanguínea e combater os radicais livres.
2. Corte a torta de abacaxi em pedaços pequenos
Para fazer o recheio da torta, você vai precisar cortar o abacaxi em pedaços pequenos, que vão cozinhar mais rápido e ficar mais macios. Descasque o abacaxi com uma faca afiada, retirando toda a casca e os olhos do fruto. Depois, corte-o ao meio e retire o miolo duro. Em seguida, corte cada metade em fatias finas e depois em cubinhos. Você pode usar um processador de alimentos para facilitar esse processo.
Ao cortar o abacaxi em pedaços pequenos, você vai liberar mais suco da fruta, que vai se misturar com o açúcar e o cravo na hora de cozinhar. Isso vai deixar o seu recheio mais úmido e saboroso, além de evitar que o abacaxi fique seco ou duro na torta.
3. Cozinhe o abacaxi com açúcar e cravo
Para fazer o recheio da torta, você vai precisar cozinhar o abacaxi com açúcar e cravo em uma panela, até formar uma calda rala e brilhante. O açúcar vai ajudar a realçar o sabor doce do abacaxi, enquanto o cravo vai dar um toque aromático e especiado à sua torta. Você pode usar cerca de duas xícaras de açúcar e alguns cravos para cada abacaxi picado. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até o abacaxi ficar macio.
O cozimento do abacaxi com açúcar e cravo vai fazer com que a fruta solte mais suco e fique mais macia e caramelizada. Essa calda vai servir como base para o recheio da torta, dando mais consistência e brilho à sua sobremesa. O cravo também vai dar um aroma delicioso à sua torta, além de combinar muito bem com o sabor do abacaxi.
