Que tal surpreender a todos com uma fantástica torta de batata, recheada fartamente com carne moída, coberta com queijo e gratinada no forno? Essa delícia dos deuses, fica saborosa, temperada na medida certa e bem cremosa, sendo um ótimo acompanhamento para uma de suas refeições! Confira a receita e faça a incrível torta de batata, que todos vão amar?
Como fazer torta de batata
Para a receita da torta de batata, vamos cozinhar as batatas em água e sal, até amolecerem, reservando. Para o recheio de carne, iremos seguir corretamente o passo a passo da receita. Com as batatas reservadas faremos um purê, adicionando os demais ingredientes conforme as orientações da receita para obter uma massinha. A montagem da torta também será feita segundo o passo a passo. Após gratinar por cerca de 30 minutos no forno, iremos servir e apreciar a sua sensacional torta de batata!
Ingredientes da receita de torta de batata
Do recheio
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 800g de carne moída (pedir para moer duas vezes)
- 4 dentes de alho grande amassados com 1 colher (café) de sal
- pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 1 pimenta-de-cheiro picadinha
- 4 rodelas de pimentão picadinho da cor que desejar
- cheiro-verde (a gosto)
- 1 tomante maduro grande picadinho, sem sementes
- 1 cebola média picadinha
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- sal (a gosto)
- 100ml de água filtrada + 120ml (após a adição do molho de tomate)
- azeitonas verdes picadas sem caroço (a gosto)
- 300 g de muçarela fatiada ou ralada
- 50g de queijo minas ralado (a gosto)
- 50g de queijo parmesão (a gosto)
- orégano (a gosto)
Da massa de batata
- 1 kg de batata cozida e amassada (como para purê)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros (opcional)
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- meia caixinha de creme de leite ou 100ml de leite (opcional)
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
- Após lavar e tirar a casca das batatas, corte-as ao meio e coloque-as numa panela com água no fogo. Quando a água começar a ferver com as batatas, ponha 1 colher (chá) de sal e cozinhe até ficarem bem molinhas, para fazer depois um purê. Reserve na própria água do cozimento.
- Para o recheio de carne, leve ao fogo uma panela com óleo, adicione a cebola, refogue e depois junte o alho com sal, continuando a refogar.
- Coloque a carne moída e refogue, mexendo até soltar o líquido e perder a coloração avermelhada. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe, mexendo por vezes, até a água secar.
- Coloque o tomate, a pimenta-de-cheiro,a pimenta dedo-de-moça (opcional), o pimentão e a pimenta-do-reino, misturando bem com uma colher de pau e refogando por mais 2 minutos.
- Acrescente o sachê de molho pronto de tomate e misture, colocando também mais 120ml de água. Mexa, tampe a panela e deixe ferver e apurar o molho, até secar quase todo o líquido. Cuidado para não queimar, destampe a panela e mexa de dez em quando.
- Desligue o fogo, ponha o cheiro-verde e misture. Prove e acerte o sal, se necessário. Reserve.
- Volte a pegar as batatas, escorra a água e amasse-as. Para isso, você pode utilizar um espremedor de batatas ou usar a batedeira, se desejar.
- Quando virar um purê, ponha a farinha de trigo,o sal, a pimenta-do-reino e vá misturando bem com o auxílio de uma colher. Se desejar, acrescente os ovos batidos e volte a misturar. Caso queira uma massa ainda mais cremosa, misture creme de leite ou leite também.
- Unte uma travessa refratária com margarina ou azeite e forre o fundo com a metade da massa de batata, espalhando bem.
- Por cima, adicione todo o recheio de carne, espalhando bem.
- Sobre o recheio de carne, espalhe a muçarela fatiada ou ralada e as azeitonas.
- Cubra tudo com o restante da massa de batata, polvilhe queijo minas ralado a gosto e queijo parmesão ralado a gosto (pouco, pois é salgado). Se sobrar muçarela, pode adicionar também. Salpique orégano a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos, adicione a torta e asse por cerca de 30 minutos, ou até gratinar.
- Prontinho! Sirva e se delicie com sua espetacular torta de batata!
Dicas adicionais:
Se desejar, substitua a carne moída por frango cozido e desfiado. Para isso, o modo de preparo é o mesmo e os temperos também. Essa torta pode ser montada de duas formas, no refratário: da forma como está descrito na receita ou você pode também forrar com toda a massa de batata e cobrir com todo o recheio de carne. O acréscimo de outros ingredientes como: presunto, palmito ou o que sua criatividade mandar na montagem da torta, fica a seu critério.
