Salada Cremosa de Repolho: Refrescante, Crocante e com Molho de Requeijão

Esta salada cremosa de repolho é uma opção leve, refrescante e muito saborosa – perfeita para acompanhar churrasco, carnes assadas, frango grelhado, ou como prato principal nos dias quentes. A combinação do repolho branco e roxo (crocante) com o molho cremoso de requeijão, maionese, azeitonas, milho e cebolinha é simplesmente irresistível. O contraste entre a crocância dos vegetais e a cremosidade do molho faz toda a diferença. É uma salada fácil de fazer, sem cozimento, e que fica ainda mais saborosa depois de gelada.

O grande diferencial desta receita está no molho cremoso (requeijão + maionese) que envolve o repolho sem deixá-lo murcho. O repolho roxo dá cor e um sabor levemente mais terroso. As azeitonas e o milho adicionam textura e sabor.

Tempo de preparo: 15 minutos. Rendimento: 6 a 8 porções. Dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de maionese (45 g)
• ½ colher (chá) de sal (2,5 g)
• ¼ de repolho branco (cerca de 200 g)
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino (2,5 g)
• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas (verdes ou pretas – cerca de 80 g)
• Cebolinha picada a gosto (cerca de 2 colheres de sopa)
• ¼ de repolho roxo (cerca de 200 g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g – pode ser Catupiry ou similar)
• 1 lata de milho-verde escorrido (200 g)

Modo de Preparo

Preparo dos repolhos:
Corte os repolhos (branco e roxo) em tiras bem finas (use uma faca afiada ou um mandolin). Quanto mais finas as tiras, melhor a textura. Transfira para uma vasilha grande.

Adição dos outros ingredientes:
Junte as azeitonas picadas, o milho-verde (escorrido) e a cebolinha picada. Misture bem.

Preparo do molho:
Em uma vasilha pequena, misture o requeijão cremoso, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até obter um molho homogêneo e cremoso.

Montagem:
Despeje o molho sobre a mistura de repolhos e misture bem, envolvendo todos os ingredientes. Prove e corrija o sal, se necessário.

Resfriamento:
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir (para os sabores se integrarem). Sirva gelada.

Dicas para uma Salada Perfeita

Corte os repolhos em tiras bem finas – se forem grossas, a salada fica menos agradável. Use um processador de alimentos com disco de corte para acelerar. O repolho roxo mancha – é normal. Se você não tiver repolho roxo, use apenas o branco. O requeijão pode ser substituído por iogurte natural (para uma versão mais leve) ou cream cheese. A maionese pode ser substituída por iogurte grego (50% maionese, 50% iogurte). A salada fica melhor depois de gelada por algumas horas – os sabores se misturam.

Variações da Receita

• Salada cremosa de repolho com cenoura: adicione 1 cenoura ralada.
• Salada cremosa de repolho com maçã: adicione 1 maçã verde picada (em cubos) – jogue um pouco de limão para não escurecer.
• Salada cremosa de repolho com frango desfiado: adicione 200 g de frango desfiado (para uma salada completa).
• Versão vegana: substitua a maionese por maionese vegana e o requeijão por tofu cremoso temperado.

Armazenamento e Validade

A salada cremosa de repolho dura até 3 dias na geladeira quando armazenada em recipiente fechado. O repolho pode soltar água com o tempo, então consuma nos primeiros 2 dias para melhor textura. Não é recomendado congelar.

Por que esta Salada é Especial?

Esta salada cremosa de repolho é especial pela textura crocante do repolho combinada com a cremosidade do molho de requeijão. A acidez do molho (maionese) e o salgado das azeitonas equilibram o sabor. É uma salada versátil, que acompanha churrasco, carnes, frango, e até mesmo como prato único.

Finalização

Salada cremosa de repolho é a escolha perfeita para dias quentes, churrascos ou almoços leves. Com repolho branco e roxo, molho cremoso de requeijão, azeitonas e milho, ela vai conquistar sua família e amigos. Sirva gelada e compartilhe momentos de sabor e frescor. Bom apetite!