Pão de queijo é uma paixão nacional, mas a versão tradicional exige sovar a massa, modelar bolinhas e muitas vezes sujar as mãos. Essa receita de pão de queijo de liquidificador resolve todos esses problemas: em poucos minutos, você bate todos os ingredientes no liquidificador, despeja em forminhas e leva ao forno. O resultado são pãezinhos de queijo fofinhos, dourados e com aquele sabor irresistível, sem trabalho nem bagunça.
O segredo dessa receita está na simplicidade e na proporção certa dos ingredientes. O polvilho doce é a base, dando a textura característica do pão de queijo. O queijo parmesão ralado garante o sabor salgado e a casquinha crocante. A massa fica líquida, o que é normal para essa versão, e assa diretamente nas forminhas sem precisar untar, pois a gordura da massa evita que grudem.
Essa receita é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em reuniões. As forminhas de empadinha são ideais para fazer porções individuais, mas você também pode usar uma forma grande untada e assar como um bolo de pão de queijo. O tempo de forno é curto, e em 20 minutos você tem pãezinhos quentinhos saindo do forno.
Antes de começar, é importante entender alguns detalhes. A massa é líquida, então não se assuste com a consistência. As forminhas de empadinha não precisam ser untadas, pois a massa tem óleo suficiente para não grudar. O forno deve estar preaquecido para que os pãezinhos cresçam e dourem por igual.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce
- 1 xícara (chá) quase cheia de óleo (cerca de 200 ml)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Separe forminhas de empadinha (de metal ou silicone) e coloque-as sobre uma assadeira para facilitar o manuseio. Não é necessário untá-las.
No copo do liquidificador, coloque primeiro os líquidos: o leite, o óleo e os ovos. Bata em velocidade média por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
Com o liquidificador ainda ligado, adicione o polvilho doce aos poucos, batendo até incorporar completamente. A massa vai ficar líquida, mas isso é normal.
Acrescente o queijo parmesão ralado e o sal a gosto. Bata novamente até que o queijo esteja bem misturado. A massa deve ficar lisa e homogênea.
Despeje a massa nas forminhas de empadinha, preenchendo até cerca de 2/3 da capacidade, pois os pãezinhos vão crescer um pouco.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados por cima e firmes ao toque. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho nos últimos minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva quente ou morno.
Dicas Durante o Preparo
A escolha do queijo faz diferença. O parmesão ralado de boa qualidade tem sabor mais acentuado e derrete bem. Você pode substituir parte do parmesão por queijo meia cura ralado ou muçarela ralada, para um sabor mais suave.
Se preferir pãezinhos menores, use forminhas de mini empadinha e reduza o tempo de forno para cerca de 15 minutos.
Variações da Receita
Essa base de pão de queijo de liquidificador aceita várias adaptações. Experimente adicionar 1 colher de sopa de ervas finas à massa para um sabor diferente. Outra opção é substituir 1/2 xícara do queijo parmesão por queijo provolone ralado, para um sabor mais intenso.
Para uma versão com recheio, coloque um cubinho de queijo muçarela ou goiabada no centro de cada forminha antes de despejar a massa. O recheio vai derreter e surpreender.
Armazenamento e Validade
Os pães de queijo de liquidificador duram até 3 dias em temperatura ambiente, guardados em recipiente fechado. Na geladeira, duram até 5 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer por alguns minutos para recuperar a crocância. Eles também congelam muito bem por até 2 meses. Depois de assados e frios, embale em saco próprio para freezer. Na hora de servir, descongele em temperatura ambiente ou aqueça no forno.
Finalização
Pão de queijo de liquidificador simples é a prova de que é possível ter todo o sabor do pão de queijo tradicional com muito menos trabalho. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em festas. Experimente fazer essa receita e descubra como é fácil preparar essa delícia. Sirva com café, chá ou suco.
