Massa de Panqueca Rápida e Fácil Recheada com Frango e Catupiry

A panqueca é uma das receitas mais práticas e versáteis da cozinha caseira. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela se transforma em uma refeição completa, saborosa e perfeita para o dia a dia. Essa versão de massa de panqueca rápida, recheada com frango e catupiry, conquista pelo sabor suave da massa, pelo recheio cremoso e pela finalização gratinada com molho e queijo derretido.

Essa receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um prato bem feito. A massa pode ser preparada com farinha de trigo, farinha de arroz ou até amido de milho, o que permite adaptações conforme o que você tem em casa ou suas restrições alimentares. Além disso, o recheio pode ser facilmente substituído, tornando essa panqueca uma excelente base para inúmeras variações.

O contraste entre a panqueca macia, o frango bem temperado, o catupiry cremoso e o molho de tomate com muçarela gratinada cria um prato equilibrado, que agrada adultos e crianças. É uma ótima opção para almoços em família, jantares rápidos ou até para preparar com antecedência e levar ao forno apenas na hora de servir.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de óleo de sua preferência ou manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de farinha de arroz, farinha de trigo ou amido de milho

Ingredientes para o recheio e montagem:

• Frango cozido e desfiado, já temperado
• Requeijão tipo catupiry em quantidade generosa
• 400 ml de molho de tomate
• 300 gramas de queijo muçarela ralado ou fatiado
• Óleo ou manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo:

Comece preparando a massa da panqueca. Em uma tigela ou no liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo ou a manteiga derretida e a pitada de sal. Misture bem até que os ingredientes estejam totalmente incorporados e formem uma base líquida homogênea.

Em seguida, acrescente a farinha escolhida aos poucos, misturando sempre, até obter uma massa lisa, sem grumos e com textura levemente líquida, suficiente para espalhar facilmente na frigideira. A massa não deve ficar muito grossa, pois isso pode dificultar o cozimento uniforme das panquecas.

Unte levemente uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio, deixando aquecer bem. Com uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira e, rapidamente, gire para espalhar a massa formando um disco fino e uniforme.

Deixe a panqueca cozinhar até que a parte de baixo esteja levemente dourada e as bordas comecem a se soltar. Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado por mais alguns segundos. Retire da frigideira e reserve. Repita esse processo até acabar toda a massa.

Com todas as panquecas prontas, inicie a montagem. Coloque uma panqueca aberta sobre uma superfície lisa, distribua uma porção de frango desfiado já temperado, espalhe uma camada generosa de requeijão tipo catupiry e enrole cuidadosamente, formando um cilindro.

Disponha as panquecas recheadas lado a lado em uma forma que possa ir ao forno. Depois de acomodar todas, despeje o molho de tomate por cima, cobrindo bem as panquecas. Finalize espalhando o queijo muçarela de forma uniforme.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus e asse até que o queijo esteja completamente derretido e levemente gratinado. Retire do forno e sirva ainda quente.

Dicas:

• Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite para ajustar a textura.
• Use frango bem temperado para garantir mais sabor ao recheio.
• O molho de tomate pode ser caseiro ou industrializado, conforme sua preferência.
• Para um toque especial, acrescente orégano ou manjericão sobre o queijo antes de levar ao forno.

Variações:

• Substitua o frango por carne moída, presunto e queijo ou legumes refogados.
• Use molho branco no lugar do molho de tomate para uma versão ainda mais cremosa.
• Troque a muçarela por queijo prato, parmesão ou mistura de queijos.
• Prepare uma versão integral utilizando farinha integral na massa.

Sugestões de acompanhamento:

• Arroz branco ou integral
• Salada verde com folhas frescas
• Legumes cozidos ou salteados
• Arroz com legumes
• Salada de tomate com cebola e azeite

Finalização:

A massa de panqueca rápida e fácil recheada com frango e catupiry é uma receita prática, saborosa e extremamente versátil. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, ela se adapta a diferentes ocasiões e gostos, garantindo sempre um prato bonito, cremoso e irresistível. Seja para o almoço, jantar ou uma refeição especial em família, essa panqueca é uma escolha certeira que agrada a todos e faz sucesso à mesa.