FILÉ DE PESCADA FRITO SABOROSO

Modo de preparo:

1. Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas.
2. Transfira para uma tigela, acrescente alguns cubos de gelo e cubra com água.
3. Deixe a cebola na água gelada enquanto prepara os filés de peixe – a água gelada ajuda a eliminar o ardido da cebola.
4. Numa travessa coloque os filés de peixe, regue com o caldo de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
5. Deixe em temperatura ambiente enquanto separa os outros ingredientes
6. Coloque a farinha de trigo num prato fundo (ou assadeira), tempere com sal a gosto e misture.
7. Forre uma travessa com papel-toalha e reserve.
8. Leve ao fogo médio uma frigideira com cerca de ¼ de xícara (chá) de óleo para aquecer – a quantidade de óleo pode variar de acordo com o tamanho da frigideira, use o suficiente apenas para cobrir o fundo.
9. Retire dois filés de peixe do tempero e deixe escorrer o excesso de caldo de limão.
10. Passe pela farinha de trigo, empanando bem dos dois lados – pressione delicadamente com as mãos para a farinha grudar.
11. Assim que o óleo estiver quente, coloque delicadamente os filés de peixe empanados.
12. Deixe por cerca de 3 minutos até ficar com a casquinha dourada.
13. Com uma escumadeira, vire os filés para dourar o outro lado por igual.
14. Enquanto isso, empane os filés de peixe restantes.
15. Transfira os filés de peixe frito para a travessa forrada com papel-toalha.
16. Repita o procedimento com os outros filés empanados.
17. Escorra a água da cebola roxa.