BOLO OLHO DE SOGRA FÁCIL DE FAZER

Ingredientes:

Massa de pão de ló:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras de açúcar (320 gramas)
• 1 xícara de leite morno
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Recheio de olho de sogra:

• 1 lata de leite condensado
• ½ caixa de creme de leite
• 100 gramas de coco ralado (1¼ xícaras)
• 150 gramas de ameixas secas (em calda)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga

Cobertura e decoração:

• 2 claras
• 1 xícara de açúcar refinado
• ½ colher de sopa de suco de limão
• coco ralado a gosto