BOLO GELADO DE COCO

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de adoçante xylitol
• 1 xícara de de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo de coco (derretido)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 ovos
• 1 colher de café rasa de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento para bolo