Bolo de mandioca

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte uma forma com buraco no meio com manteiga e enfarinhe.
2. Se ralar a mandioca bem fininha, esprema para tirar um pouco da goma. (Eu ralei mais grossinha)
3. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
4. Adicione os ovos e continue batendo.
5. Acrescente o leite de coco e, por último, a mandioca e o sal.
6. Misture bem.
7. Despeje a massa na forma. Leve ao forno por cerca de 40 minutos quando deve ser colocado o molho.
8. Para o molho, misture o leite de coco e o açúcar.
9. Devolva ao forno e asse até ficar bem dourado (o tempo vai depender do forno).
10. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar