BOLO DE ABACAXI INVERTIDO

MODO DE PREPARO:

Cobertura:

1. Em uma panela derreta o açúcar até formar um caramelo claro (não deve ficar escuro para não amargar a calda).
2. Coloque a água fervente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e formar um caramelo.
3. Unte uma forma redonda (26 cm de diâmetro) com manteiga e despeje o caramelo.
4. Disponha as rodelas de abacaxi e reserve.

Massa:

1. Em um recipiente, misture os ovos e o óleo.
2. Acrescente o açúcar e a farinha de trigo e mexa até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o fermento em pó e misture.
4. Despeje a mistura, com cuidado, sobre forma reservada e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
5. Espere amornar, desenforme e sirva.