Bolo da Tia Teresa

Modo de Preparo:

1. Bater bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso e esbranquiçado, juntar o óleo , depois o coco e o buttermilk, bater bem.
2. Acrescentar a farinha e o fermento peneirados e mexer bem.
3. Bater as claras em castelo firme e envolva no preparado anterior.
4. Unte e enfarinhe uma forma de chaminé verta a massa evpolvilhe com um pouco de coco.
5. Leva ao forno pré aquecido a 170°c  sem ventilação por 40 m.
6. Fazer o teste do palito se sair limpo está cozido.
7. A meio da cozedura pode ter que tapar com papel de alumínio para não queimar.
8. Notas:
9. Fica um bolo menos húmido por isso quem quiser pode fazer uma calda de açúcar, juntar côco e deitar por cima do bolo para ficar mais húmido.
10. Buttermilk: juntei à chávena de leite o sumo de 1/2 limão e deixei repousar 20 minutos antes de usar.