Empadinha de Frango Simples e Fácil: Clássica e Irresistível

Empadinha de frango é um salgado clássico que nunca sai de moda. Presente em festas de aniversário, reuniões familiares e lanches especiais, ela conquista pela massa leve e quebradiça e pelo recheio cremoso e bem temperado. Esta versão foi pensada para ser simples e fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado. O resultado é uma empadinha caseira que faz sucesso aonde quer que vá.

O grande diferencial desta receita está na massa, que leva apenas farinha de trigo, margarina e sal. Sem ovos, sem fermento, sem complicação. O descanso na geladeira é fundamental para que a massa fique fácil de abrir e mantenha a textura quebradiça depois de assada. O recheio de frango, refogado com tomate, cebola, alho e temperos frescos, fica suculento e saboroso, na medida certa.

Esta receita é ideal para quem quer preparar salgados em casa sem precisar de muitos utensílios ou ingredientes difíceis de encontrar. O rendimento é bom e as empadinhas podem ser congeladas antes de assar, facilitando a vida na hora de receber visitas ou preparar lanches com antecedência.

Antes de começar, é importante entender alguns detalhes. A massa deve ser trabalhada rapidamente para que a margarina não aqueça demais. O descanso na geladeira não deve ser pulado, pois é ele que garante a textura ideal. O recheio deve estar completamente frio na hora de montar as empadinhas, para que não umedeça a massa. A gema pincelada por cima dá um brilho especial e ajuda a dourar.

Ingredientes da Massa

• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina (em temperatura ambiente)
• Sal a gosto

Ingredientes do Recheio

• 1 peito de frango sem osso (cozido e desfiado)
• 1 cebola picada em cubinhos
• 3 dentes de alho amassados
• Óleo ou azeite a gosto
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 tomate picado em cubos (sem sementes)
• Açafrão (cúrcuma) a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Para Finalizar

• 1 gema de ovo (para pincelar)

Modo de Preparo – Massa

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a margarina e o sal. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Trabalhe a massa rapidamente, sem sovar demais, até que ela desgrude das mãos e da tigela. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.

Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Esse descanso é fundamental para que a massa não encolha ao assar.

Modo de Preparo – Recheio

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

Acrescente o frango desfiado e refogue por alguns minutos.

Adicione o tomate picado, o molho de tomate, o açafrão, o orégano, o sal e um pouco de água, se necessário, para formar um caldo suculento. Cozinhe por alguns minutos até que o tomate se desmanche e o recheio fique encorpado, mas ainda úmido.

Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem e deixe esfriar completamente.

Montagem

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte as forminhas de empada com margarina e polvilhe farinha de trigo, ou utilize forminhas de silicone (que não precisam untar).

Retire a massa da geladeira. Pegue uma porção e abra com as mãos, forrando o fundo e as laterais da forminha. A massa não deve ficar muito grossa.

Coloque uma porção do recheio frio sobre a massa.

Abra o restante da massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura fina. Corte discos do tamanho da forminha e cubra cada empada. Aperte as bordas para selar bem.

Pincele a gema sobre a superfície de cada empada.

Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.

Dicas Durante o Preparo

Se a massa estiver muito quebradiça, adicione um pouco de água gelada, uma colher de cada vez, até dar o ponto. Se estiver muito mole, acrescente mais farinha.

O recheio deve estar bem frio para não umedecer a massa. Se preferir um recheio mais cremoso, adicione meia caixinha de creme de leite depois de desligar o fogo.

Variações da Receita

Essa base de massa e recheio pode ser adaptada para outros sabores. Experimente rechear com palmito, carne moída, camarão ou queijo com presunto. Para uma versão doce, use goiabada ou doce de leite.

Armazenamento e Validade

As empadinhas podem ser congeladas antes de assar por até 2 meses. Disponha-as em uma assadeira, leve ao freezer até firmar e depois transfira para sacos plásticos. Na hora de assar, não descongele, leve direto ao forno e acrescente alguns minutos ao tempo de forno. Já assadas, duram até 3 dias na geladeira em recipiente fechado.

Finalização

Empadinha de frango simples e fácil é a prova de que receitas tradicionais podem ser práticas e acessíveis. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você leva o sabor caseiro para qualquer ocasião. Sirva quentinhas, acompanhadas de um café ou suco. Experimente fazer essa receita e descubra como é fácil preparar um salgado tão especial.