TORTA COOKIE RECHEADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• Para a torta:
• 120 gramas de manteiga sem sal
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz, ou aveia(se necessário ir adicionando mais)
• 100 gramas de gotas de chocolate 60% ou chocolate 60% picado (em barra)

• Para o recheio:
• 250 gramas de chocolate meio amargo derretido, (40% ou de porcentagem maior).

COMO FAZER

1. Com um fuê ou batedeira bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar bem fofinho
2. Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture bem
3. Adicione a farinha e misture até não grudar mais nas mãos
4. Jogue o chocolate picado e misture novamente.
5. Em uma forma redonda de fundo removível adicione metade da massa de cookies e espalhe
6. Adicione o chocolate derretido e espalhe bem por toda torta
7. Adicione o restante da massa de cookies por cima
8. Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos!