A torta de sardinha é um clássico da culinária caseira brasileira, especialmente querida por quem busca uma refeição prática, econômica e extremamente saborosa. Essa versão se destaca pela massa macia e levemente cremosa, combinada com um recheio simples, bem temperado e cheio de personalidade. É o tipo de receita que agrada tanto no almoço quanto no jantar, além de ser perfeita para lanches da tarde, marmitas e até para servir em reuniões familiares.
O grande diferencial dessa torta está no recheio preparado sem refogar. Isso mesmo: a sardinha é usada diretamente, apenas limpa e misturada aos demais ingredientes. Esse método preserva o sabor natural do peixe, deixa a torta mais úmida e ainda aumenta sua durabilidade depois de pronta. Já a massa, feita no liquidificador, é extremamente prática e fica com uma textura leve, equilibrando perfeitamente o recheio.
Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada conforme os ingredientes disponíveis em casa. A sardinha, por ser um peixe nutritivo, acessível e cheio de sabor, transforma essa torta em uma opção completa, nutritiva e muito reconfortante.
Por Que Essa Torta Faz Tanto Sucesso
O sucesso dessa torta de sardinha está na combinação perfeita entre praticidade e sabor. A massa leva ingredientes simples, mas bem equilibrados, como farinha de trigo, maisena, queijo parmesão e leite, resultando em uma base macia, levemente úmida e extremamente saborosa.
O recheio, por sua vez, é fresco, aromático e bem distribuído. A sardinha se mistura com tomate, cebola, alho e cheiro-verde, criando um sabor caseiro e acolhedor. Como não é refogado, o recheio mantém uma textura mais suculenta, que se integra melhor à massa durante o forno.
Outro ponto importante é a durabilidade. Por não levar refogado no recheio, a torta se conserva melhor na geladeira, mantendo sabor e textura por mais tempo, o que a torna excelente para quem gosta de preparar refeições com antecedência.
Ingredientes
Massa
• 3 ovos
• 1 copo de requeijão de farinha de trigo
• 1 copo americano de maisena
• 1 envelope de queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão de leite
• 1/2 copo americano de óleo
• 1 colher de margarina
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
• 2 latas pequenas de sardinha ao óleo
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Preparando o Recheio
Comece preparando o recheio para que ele esteja pronto no momento da montagem. Abra as latas de sardinha, escorra completamente o óleo e descarte. Em seguida, limpe as sardinhas, retirando espinhas maiores, se houver, e amasse bem com um garfo até obter uma textura mais uniforme.
Coloque a sardinha amassada em uma tigela e acrescente a seleta de legumes, o tomate picado, a cebola, o alho e o cheiro-verde. Misture tudo muito bem até formar um recheio homogêneo. Não é necessário refogar nenhum ingrediente. Reserve.
Preparando a Massa
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, a margarina, o sal, o açúcar, a farinha de trigo, a maisena e o queijo parmesão ralado. Bata bem até obter uma massa lisa, cremosa e homogênea.
Por último, adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporar. Evite bater demais após adicionar o fermento para não comprometer o crescimento da massa.
Montagem da Torta
Unte uma forma média retangular com margarina ou óleo e enfarinhe levemente. Despeje metade da massa no fundo da forma, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
Distribua o recheio de sardinha uniformemente sobre essa camada de massa, garantindo que fique bem espalhado para que cada pedaço da torta tenha recheio.
Em seguida, cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente com uma colher ou espátula até fechar completamente o recheio.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada por cima e firme ao toque.
Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva.
Dicas Importantes
Não refogar o recheio é essencial para manter a suculência da sardinha e aumentar a durabilidade da torta.
O queijo parmesão na massa derrete durante o forno e deixa o interior levemente cremoso, realçando o sabor do recheio.
Se quiser, você pode acrescentar azeitonas picadas, milho verde ou ervilhas ao recheio para variar.
Essa torta fica ainda mais saborosa no dia seguinte, depois de descansar na geladeira.
Variações da Receita
A sardinha pode ser substituída por atum, frango desfiado ou carne moída refogada, mantendo a mesma base de massa.
Para uma versão mais rústica, é possível usar farinha integral no lugar de parte da farinha branca.
Também pode ser finalizada com fatias de tomate ou queijo por cima antes de assar, criando uma camada dourada extra.
Armazenamento e Validade
A torta de sardinha pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, em recipiente bem fechado. Para reaquecer, utilize forno ou air fryer, evitando o micro-ondas para preservar a textura da massa.
Finalização
A torta de sardinha muito saborosa é a prova de que receitas simples podem surpreender. Com preparo fácil, ingredientes acessíveis e um resultado incrivelmente gostoso, ela se torna uma opção perfeita para qualquer momento do dia.
Faça sem medo, compartilhe com a família e aproveite cada pedaço dessa torta que é puro conforto e sabor caseiro. 🥧🐟
