Torta de limão sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

recheio:

• 1 e 1/4 xícara de chá de leite de coco
• 1/3 xícara de chá de amido de milho
• 2 gemas
• 1/3 xícara de chá de mel
• 2 limões
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

massa:

• 1 xícara de chá de mix de castanhas
• 1 ovo
• 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela ou gengibre em pó
• 1/4 xícara de chá de gergelim branco, chia ou linhaça
• 1/2 xícara de chá coco ralado sem açúcar