Rosquinha Frita de Padaria

A rosquinha frita de padaria é um clássico que atravessa gerações e desperta memórias afetivas logo no primeiro aroma. Muito comum em vitrines de padarias tradicionais, ela conquista pelo sabor simples, pela textura macia por dentro e levemente crocante por fora, além da cobertura envolvente de açúcar com canela.

Essa receita é perfeita para acompanhar um café passado na hora, um chá da tarde ou até mesmo para servir em encontros familiares. O preparo é simples, utiliza ingredientes básicos e o resultado lembra aquelas rosquinhas caseiras feitas com carinho, que remetem à infância e à cozinha da avó.

Além disso, a massa é versátil, fácil de modelar e não exige equipamentos especiais. Com um pouco de atenção ao ponto da massa e à temperatura do óleo, é possível obter rosquinhas douradas, sequinhas e extremamente saborosas.

O toque final de açúcar com canela transforma a rosquinha em um doce equilibrado, aromático e irresistível, ideal para qualquer momento do dia.

Dicas Iniciais

Antes de começar, deixe todos os ingredientes separados e em temperatura ambiente. Isso facilita a mistura e garante uma massa mais uniforme.

Utilize uma tigela grande para misturar os ingredientes secos, pois isso ajuda a incorporar tudo de maneira homogênea antes de adicionar os líquidos.

Ao fritar, a temperatura do óleo é fundamental. Ele deve estar quente, mas não em excesso, para que as rosquinhas cozinhem por dentro sem queimar por fora.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite integral
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos
• Açúcar e canela a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes secos até ficarem completamente incorporados.

Em seguida, adicione os ovos, o leite e a manteiga. Misture inicialmente com uma colher ou espátula até formar uma massa mais consistente.

Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Sove por alguns minutos, até que fique macia, lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.

Com pequenas porções da massa, modele as rosquinhas no formato desejado, unindo as pontas ou fazendo argolinhas tradicionais.

Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver quente, frite as rosquinhas aos poucos, virando para dourar por igual.

Retire as rosquinhas do óleo quando estiverem bem douradas e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura.

Ainda mornas, passe as rosquinhas na mistura de açúcar com canela, envolvendo bem toda a superfície.

Dicas Durante o Preparo

Não frite muitas rosquinhas ao mesmo tempo, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e deixar a massa encharcada.

Se a massa estiver muito macia, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos, até atingir o ponto ideal para modelar.

Fritar em fogo médio é o segredo para garantir rosquinhas cozidas por dentro e douradas por fora.

Variações da Receita

Você pode adicionar raspas de laranja ou limão à massa para um aroma especial e um sabor diferenciado.

Outra opção é substituir parte do leite por leite de coco, trazendo um toque levemente adocicado e diferente.

Também é possível rechear as rosquinhas com goiabada ou doce de leite, criando uma versão ainda mais indulgente.

Armazenamento e Validade

As rosquinhas podem ser armazenadas em recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias.

Para manter a textura, evite guardá-las ainda quentes ou em locais muito úmidos.

Finalização

A rosquinha frita de padaria é uma receita simples, econômica e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um preparo cuidadoso, você consegue um doce caseiro delicioso, perfeito para compartilhar e transformar qualquer momento em uma pausa gostosa e acolhedora.