A rosquinha de nata é uma daquelas receitas que atravessam gerações, muito comum em cozinhas do interior e mesas de café cheias de afeto. Seu sabor suave, textura macia por dentro e levemente crocante por fora fazem dela uma escolha perfeita para acompanhar café, chá ou leite. É o tipo de preparo que perfuma a casa inteira enquanto assa e desperta lembranças de infância, de visitas à casa da avó ou de tardes tranquilas em família.
A nata, ingrediente principal dessa receita, confere maciez, umidade e um sabor especial às rosquinhas, dispensando o uso de leite ou óleo em excesso. O açúcar cristal passado em um dos lados cria uma casquinha delicada e brilhante, trazendo contraste de textura e um toque visual encantador.
Essa receita é simples, econômica e rende bastante, sendo ideal tanto para consumo diário quanto para preparar em maior quantidade e armazenar. Também é uma excelente opção para quem deseja produzir para venda, pois tem boa durabilidade quando bem conservada e ótima aceitação.
Além disso, a rosquinha de nata é extremamente versátil: pode ser feita apenas com açúcar, receber erva-doce, raspas de limão ou laranja, ou até mesmo um toque de canela, adaptando-se facilmente ao gosto de cada família.
Dicas Importantes Antes de Começar
Antes de iniciar o preparo, é fundamental que a nata esteja em temperatura ambiente. Isso facilita a mistura dos ingredientes e ajuda a formar uma massa homogênea e macia. A manteiga também deve estar macia, não gelada.
A farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos, pois o ponto da massa pode variar de acordo com a umidade da nata, o tamanho do ovo e até o clima do dia. O ponto ideal é uma massa que desgrude das mãos, mas que ainda seja macia e fácil de modelar.
O forno deve estar previamente aquecido para garantir um crescimento uniforme das rosquinhas e uma coloração dourada por igual.
Ingredientes
• 2 copos (americano) de nata
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó para bolo
• Farinha de trigo até o ponto de enrolar
• 1 prato com açúcar cristal para passar um dos lados das rosquinhas
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque a nata, a manteiga, o açúcar e o ovo. Misture bem com uma colher ou fouet até obter um creme uniforme e até que o açúcar esteja bem dissolvido. Essa etapa é importante para garantir rosquinhas macias e bem incorporadas.
Após essa mistura inicial, acrescente a pitada de sal e o fermento em pó. Mexa delicadamente para que o fermento se distribua por toda a massa.
Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando inicialmente com a colher e depois com as mãos. Continue sovando suavemente até que a massa fique lisa, macia e solte das mãos, atingindo o ponto ideal para enrolar.
Evite adicionar farinha em excesso, pois isso pode deixar as rosquinhas secas e pesadas. A massa deve ser agradável ao toque e fácil de modelar.
Com a massa pronta, retire pequenas porções e faça bolinhas. Em seguida, role essas bolinhas sobre a bancada formando pequenos canudinhos. Trance ou modele no formato tradicional de rosquinha, fechando bem as pontas para que não abram durante o assamento.
Passe apenas um dos lados da rosquinha no açúcar cristal, pressionando levemente para fixar. Disponha as rosquinhas em uma forma untada com óleo, sempre com o lado açucarado voltado para cima.
Leve ao forno médio, preaquecido, e asse até que fiquem douradas, o que geralmente leva entre 25 e 35 minutos, dependendo do forno.
Retire as rosquinhas ainda quentes da forma, utilizando uma espátula, pois ao esfriar elas tendem a grudar no fundo da assadeira.
Dicas Durante o Assamento
Não deixe as rosquinhas assarem demais, pois isso pode deixá-las ressecadas. O ponto ideal é quando estão douradas por baixo e levemente douradas por cima.
Evite mexer ou virar as rosquinhas durante o assamento para não comprometer o formato e a textura.
Se desejar rosquinhas ainda mais aromáticas, pode-se adicionar erva-doce, canela em pó ou raspas de limão à massa.
Armazenamento e Conservação
Após esfriarem completamente, guarde as rosquinhas em potes bem fechados, de preferência de vidro ou plástico com tampa hermética.
Quando bem conservadas, elas duram até 15 dias mantendo sabor, maciez e qualidade, sendo perfeitas para consumo ao longo da semana ou para venda.
Considerações Finais
A rosquinha de nata é uma receita clássica, simples e extremamente reconfortante. Com poucos ingredientes e preparo descomplicado, entrega um resultado delicioso, que agrada todos os paladares.
Prepare com carinho, sirva com uma bebida quente e aproveite cada momento proporcionado por essa receita tradicional que nunca sai de moda.
