Pudim de tapioca

INGREDIENTES

• tapioca granulada 1 xícara
• 1 vidro de leite de coco ( 200 ml )
• leite 2 xícaras
• açúcar 1 xícara
• meia xícara de água
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 ovos

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter, quando estiver derretido acrescente a meia xícara de água, (deixe no fogo até que derreta as pedrinhas de caramelo que formaram quando você colocou a água).
2. Se esse caramelo não está já na forma de pudim ( eu já faço ele na forma de pudim, aproveita essa dica ai, da super certo) se não está coloque ela em uma forma de pudim com furo no meio e reserve.
3. Em uma bacia coloque o leite de coco e a tapioca, misture e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
4. No liquidificador coloque os ovos, o leite e o leite condensado, acrescente a tapioca hidratada e bata tudo.
5. Coloque essa mistura na forma de pudim, com a calda e leve para assar em banho maria por cerca de 50 minutos.
6. Depois é só desenformar e levar a geladeira.
7. Fica uma delícia, temos receita de pudim de leite condensado