O pudim de chocolate é uma sobremesa clássica que une a textura macia do pudim tradicional com o sabor intenso e aconchegante do chocolate. É uma opção perfeita para quem deseja variar o cardápio de sobremesas sem abrir mão da simplicidade no preparo e de um resultado que agrada facilmente a todos.
Essa receita é ideal para ocasiões especiais, almoços em família ou até mesmo para aquele momento em que surge a vontade de um doce caseiro, cremoso e reconfortante. O contraste entre a calda de chocolate levemente caramelizada e o pudim macio cria uma experiência deliciosa a cada colherada.
Além disso, o preparo no liquidificador torna tudo mais prático, sem necessidade de técnicas complexas. Com poucos ingredientes e passos simples, é possível obter um pudim com textura lisa, sabor equilibrado e apresentação bonita.
Servido gelado e finalizado com chocolate granulado, o pudim de chocolate se transforma em uma sobremesa charmosa, perfeita para encerrar qualquer refeição com chave de ouro.
Dicas Iniciais
Antes de iniciar o preparo, certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso ajuda o liquidificador a bater melhor a mistura e evita que o pudim fique com cheiro ou gosto forte de ovo.
O chocolate em pó utilizado influencia diretamente no sabor final. Prefira um chocolate de boa qualidade, com sabor equilibrado, evitando achocolatados muito doces, que podem mascarar o gosto do pudim.
Outro ponto importante é a forma utilizada. Uma forma de pudim com furo central facilita o cozimento uniforme em banho-maria, garantindo que o centro cozinhe corretamente sem ressecar as bordas.
Ingredientes
• 1 copo de leite
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 8 colheres de chocolate em pó
• Chocolate granulado para cobertura
Para a calda
• 3 colheres de açúcar
• 2 colheres de chocolate em pó
Modo de Preparo
No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o leite condensado e o chocolate em pó. Bata bem por alguns minutos, até obter uma mistura completamente homogênea, lisa e sem espuma excessiva.
Em seguida, prepare a calda. Leve ao fogo uma panela pequena com o açúcar e o chocolate em pó. Misture bem e deixe aquecer em fogo baixo, mexendo até que o açúcar derreta e forme uma calda escura e brilhante.
Despeje imediatamente a calda no fundo de uma forma de pudim, espalhando bem para cobrir toda a base. Faça esse processo com cuidado, pois a calda estará quente.
Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda, com cuidado para não espalhá-la das laterais da forma. Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir aproximadamente metade da altura da forma de pudim, formando o banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. O pudim estará pronto quando estiver firme nas bordas e levemente tremendo no centro.
Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Para servir, passe uma faca delicadamente nas laterais da forma, desenforme em um prato e finalize polvilhando chocolate granulado por cima.
Dicas Durante o Preparo
Evite bater a mistura por tempo excessivo no liquidificador, pois isso pode incorporar muito ar e criar furinhos no pudim após assar.
Se a água do banho-maria começar a evaporar durante o forno, acrescente mais água quente com cuidado para manter o cozimento uniforme.
Nunca desenforme o pudim ainda quente. Além de quebrar com facilidade, ele precisa gelar para atingir a textura cremosa ideal.
Variações da Receita
Uma variação deliciosa é adicionar uma colher de café solúvel dissolvido no leite antes de bater. Isso realça o sabor do chocolate e traz um leve toque amargo sofisticado.
Também é possível substituir parte do chocolate em pó por cacau, deixando o pudim menos doce e com sabor mais intenso.
Para uma versão ainda mais cremosa, pode-se acrescentar uma caixa de creme de leite à mistura, ajustando levemente o tempo de forno.
Armazenamento e Validade
O pudim de chocolate deve ser armazenado na geladeira, em recipiente bem fechado ou coberto com filme plástico, por até 5 dias.
Sempre mantenha refrigerado e retire apenas a porção que será consumida, preservando a textura e o sabor do restante.
Finalização
O pudim de chocolate é uma sobremesa simples, elegante e extremamente saborosa, perfeita para quem ama chocolate e não abre mão de uma textura cremosa e suave.
Prepare com calma, sirva bem gelado e aproveite cada pedaço dessa receita clássica que combina praticidade, sabor e aquele toque especial de sobremesa feita em casa.
