Molho Para Peru

Ingredientes:

• Moela e pescoço (que vem no saquinho de miúdos do Peru)
• 1 cenoura cortada em pedaços grandes
• 1/2 cebola com 2 cravos espetados
• 5 folhas de salsão
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1, 5 litro de água
• Fundo da assadeira do Peru Assado
• 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (sem fermento
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
• sal e pimenta à gosto